ما هو باخرة ل؟ فوائد ومضار الطعام على البخار

هناك عدة إجابات على سؤال ما هو الغرض من الغلاية المزدوجة. الغرض الرئيسي من جهاز المطبخ هذا هو تبخير الطعام عند درجة حرارة حوالي 100 درجة مئوية. تبين أن مثل هذا الطعام أكثر صحة وألذ من المسلوق في الماء أو المقلي بالزيت على وجه الخصوص. وللطعام المطهو ​​على البخار فوائد أخرى، سنناقشها في هذه المادة.

ما هي الباخرة

بكل بساطة، هذا وعاء خاص به قسم إضافي (واحد أو أكثر) يتم فيه وضع المنتجات. يتم تسخين الماء في الحاوية السفلية، وعندما يغلي، يتم طهي الطعام بسبب تيارات البخار الساخن (درجة الحرارة حوالي 100 درجة مئوية).

لا تتلامس المنتجات مع الماء، وهو ما يميز العملية عن الطهي. ليست هناك حاجة أيضًا لاستخدام الزيت لأن الحرارة تنتج عن بخار الماء. إن فهم ما إذا كانت هناك حاجة إلى غلاية مزدوجة أمر بسيط للغاية. إذا كنت تخطط لطهي الطعام على البخار بشكل متكرر حتى يظل صحيًا وبدون دهون زائدة، فبالتأكيد نعم.

النماذج الحديثة مريحة للغاية، فهي تتكون من عدة عناصر:

1. الحاوية الرئيسية لها قاع سميك. يسخن الماء فيه بالتساوي ويغلي لعدة دقائق أو عشرات الدقائق، مما يخلق بخارًا ثابتًا.
2. قسم (واحد أو أكثر) به فتحات عديدة يدخل من خلالها البخار.يتم إدخال هذه الحاويات في الوعاء واحدة تلو الأخرى، مما ينتج عنه هيكل متعدد الطوابق.
3. المقلاة عبارة عن قسم يجمع المكثفات.
4. وحدة التحكم - يمكن أن تكون ميكانيكية أو إلكترونية.

مزايا وعيوب غلاية مزدوجة

إذا كنا نتحدث عن إيجابيات وسلبيات غلاية مزدوجة، يمكنك أن تجد العديد من المزايا أكثر من العيوب. ومن بينها النقاط التالية:

1. يتم طهي المنتجات في وضع "لطيف" عند درجة حرارة ليست عالية جدًا. أنها تحتفظ بالفيتامينات والمكونات المعدنية وغيرها من المواد المفيدة.
2. لا يوجد أي اتصال مع النفط، لذلك لا توجد مواد مسرطنة أو غيرها من المركبات الخطرة. وهذا أمر لا غنى عنه بالنسبة للأشخاص الذين لا يستطيعون تناول الأطعمة المقلية.
3. سبب آخر لحاجتك إلى غلاية مزدوجة يتعلق بتقليل السعرات الحرارية. يتم الطهي بدون زيت، مما يجعل من الممكن إنقاص الوزن دون تغيير نظامك الغذائي واستخدام المنتجات بنفس الكميات.
4. لن يحترق الطعام، حتى لو نسيت ذلك، حيث أن العديد من الطرز مزودة بمؤقت يقوم بإيقاف تشغيل الجهاز تلقائيًا أو يخبرك بصوت أن الموقد يحتاج إلى إيقاف التشغيل. وهذا ما يفسر أيضًا سبب استخدام الباخرة في المطبخ.
5. لا يتلامس الطعام مع الماء، فهو لا يُسلق، بل يُطهى على البخار. لذلك، حتى الخضروات تصبح أكثر لذيذ.

تظهر مزايا الغلاية المزدوجة أنها أداة مطبخ مريحة ومفيدة تمامًا. بالإضافة إلى ذلك، فإنه يسمح لك بتوفير المساحة بسبب عدة طبقات، في كل منها يمكنك طهي الطعام، على سبيل المثال، 5-7 مانتي كبيرة.

الجهاز ليس به سلبيات كثيرة ولكن تجدر الإشارة إلى أنه إذا كان هناك عدة طبقات، فإن الطعام الموجود في الأسفل سوف ينضج بشكل أسرع. لذلك، أنت بحاجة إلى التكيف مع جهاز الطهي بالبخار من خلال تعلم كيفية الطهي بالبخار. عيب آخر هو أن الطعام المقلي دائمًا ما يكون طعمه أكثر سطوعًا.على الرغم من أنه إذا اخترت بين المتعة والصحة، فإن القرار مفهوم تماما.

هل الطعام المطهو ​​على البخار صحي؟

يوفر الطعام المطهو ​​​​على البخار فوائد وأضرارًا. هناك بالتأكيد المزيد من المزايا:

• الحفاظ على الفيتامينات، بما في ذلك المجموعة B و C؛
• الغياب التام للمواد المسرطنة وغيرها من المواد الضارة التي تتشكل بسبب القلي في الزيت؛
• انخفاض محتوى السعرات الحرارية بسبب نقص الدهون.
• الحفاظ على الذوق
• تقوية جهاز المناعة وفقدان الوزن وتسريع عمليات التمثيل الغذائي - كل هذه التأثيرات تصبح ملحوظة إذا تناولت مثل هذا الطعام لمدة شهر.

توضح المزايا الموصوفة ما إذا كانت هناك حاجة إلى باخرة أم لا. الطعام المطهو ​​على البخار ليس لذيذًا مثل الأطعمة المقلية، على سبيل المثال، لكنه بالتأكيد أكثر صحة.

لا يوجد ضرر على هذا النحو. ولكن يجب أن تفهم أنه إذا اخترت تجهيزات المطابخ الرخيصة المصنوعة من مواد منخفضة الجودة، فقد يتم إطلاق مواد خطرة في الماء أثناء الطهي لفترة طويلة. لذلك يجدر شراء حاوية عالية الجودة، على سبيل المثال، مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، وهي آمنة تمامًا للبشر. في هذه الحالة، فإن الطعام في غلاية مزدوجة يجلب فوائد فقط.

كيفية استخدام الباخرة

تحتاج أيضًا إلى معرفة كيفية استخدام الحاوية بشكل صحيح. بالمقارنة مع القدر العادي، فهو يحتوي على العديد من الميزات التي تستحق الاهتمام. القواعد الأساسية هي:

1. تتم إضافة المنتجات فقط في اللحظة التي يبدأ فيها الماء في الغليان بسرعة كبيرة.
2. يجب ألا تتلامس حاوية الطعام الذي يتم تحضيره مع الماء - الحد الأدنى للمسافة هو سمك الإصبع على الأقل (2-3 سم).
3. يتم وضع اللحوم والأسماك في الطبقة السفلية، وإلا فإن السائل منها سيبدأ في التصريف على منتجات أخرى، على سبيل المثال، الخضروات.
4. من الضروري التأكد بشكل دوري من وجود كمية كافية من الماء في المقلاة السفلية.
5. عند فتح الغطاء، عليك أن تكون حذرا، لأنه من الممكن أن تحترق من بخار الماء الساخن وكذلك من الزيت الساخن.

ليس هناك شك فيما إذا كنت بحاجة إلى باخرة في منزلك. هذا جهاز مناسب يسمح لك بإعداد طعام صحي حقًا. للحصول على جميع فوائد جهاز البخار، يوصى بشراء حاوية جيدة مصنوعة من مواد عالية الجودة. يمكنك شراء نموذج مزود بمستشعر درجة حرارة مدمج ومؤقت وأوضاع مختلفة. في الواقع، هذا طباخ متعدد يمكنك من خلاله طهي أي طبق تقريبًا.