ما هو مرفق الكبة في مفرمة اللحم؟
الكبة هو طبق لحم شرقي تقليدي، يذكرنا بشكل غامض بالشرحات المألوفة في تقاليد الطهي السلافية. وهي عبارة عن لحم مفروم مكون من طبقتين، الجزء الخارجي منه مخلوط بدقيق مطحون خصيصًا، والجزء الداخلي مع إضافة المكسرات. يتم تقديم أشكال مختلفة من هذا الطبق للطهاة، من بينها حتى نظائرها النباتية بالكامل. أعرب المصنعون عن تقديرهم لشعبية هذه التحفة الفنية في فن الطهي واهتموا بتسهيل تحضيرها من خلال تطوير جهاز يحمل نفس الاسم.
محتوى المقال
ما هو ملحق الكبة
هذا عبارة عن ملحق من جزأين لمفرمة اللحم، يتكون من مخروط خارجي مقطوع وبطانة داخلية ذات مركز محدب وفتحات محيطية. غالبًا ما تكون الإصدارات المعدنية مصنوعة من البلاستيك، وهي أقل شيوعًا قليلاً.
كبة يهدف إلى تسهيل تحضير الطبق الذي يحمل نفس الاسم، أي تشكيل طبقته الخارجية، وهي غلاف خارجي مجوف.
تعتبر الخيارات البلاستيكية متينة وعملية، ولكن مع الاستخدام المتكرر يمكن أن تصبح مغطاة بنتوءات، مما يمنع تكوين قشرة متساوية وكثيفة إلى حد ما للطبق المستقبلي. وهي مجهزة بمطاحن اللحوم الكهربائية من جميع العلامات التجارية المعروفة تقريبًا، باستثناء أجهزة الدرجة الاقتصادية.
توجد الإصدارات المعدنية من الكبة بشكل أكثر شيوعًا في متاجر الأجهزة كمعدات تباع بشكل منفصل. متوافق مع مفرمة اللحم اليدوية من النوع القديم.إنها متينة ومقاومة للأضرار الميكانيكية، ولكنها عرضة للصدأ إذا لم يتم صيانتها بشكل صحيح. لذلك، بعد الغسيل، يوصى بمسحها لتجفيفها قبل تخزينها.
مميزات الفوهة وطريقة الاستخدام
تتكون الكبة من جزأين يجب أن يتداخلا داخل بعضهما البعض. يتم إرفاق الهيكل الناتج برأس مفرمة اللحم، والتي تتم إزالة السكاكين والشبكة منها أولاً.
يوصي الطهاة ذوو الخبرة بتبريد الفوهة المعدنية في الثلاجة قبل الاستخدام.
ثم يتم وضع اللحم المفروم المطبوخ مسبقًا في جهاز استقبال مفرمة اللحم ويبدأ تشغيل الجهاز. يجب أن يكون الناتج عبارة عن أنابيب لحم مجوفة تحتاج إلى وضع المكون الثاني من الطبق فيها.
لتسهيل مهمة غير تافهة، يمكنك استخدام جهاز لتشكيل النقانق، حيث يتزامن قطر فتحة المخرج مع محيط الفتحة الموجودة في أنابيب اللحم المفروم.
يُقلى الطبق النهائي وفقًا للوصفة الأصلية، ولكن يُسمح أيضًا بالخبز والطهي على البخار.
