كيفية اختيار مفرمة اللحم

بالنسبة لربة منزل تحب الطهي وغالبًا ما يكون لديها ضيوف في منزلها، تعتبر مفرمة اللحم مساعدًا لا غنى عنه في المطبخ.

بعد كل شيء، فإنه يجعل من السهل إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. بمساعدتها، يمكنك صنع النقانق محلية الصنع، وبشر وتقطيع الخضار والفواكه، وحتى صنع العصير.

لذلك، يجب أن تأخذ اختيار هذا العنصر الذي لا يمكن الاستغناء عنه على محمل الجد، وفهم مجموعة متنوعة من النماذج والخصائص التقنية للجهاز.

المعايير والخصائص الهامة عند الاختيار

يوجد الآن مجموعة كبيرة ومتنوعة من مطاحن اللحوم الكهربائية في السوق، ولكنها جميعها تشترك في خصائص مشتركة. ولذلك، ينبغي أن تؤخذ المعلمات الخاصة بهم في الاعتبار عند شراء مفرمة اللحم الكهربائية.
ما هي قوة مفرمة اللحم وكيفية اختيار القوة المناسبة

أهم ما يميز الوحدة هو القوة

وهذا أحد العوامل الرئيسية التي تؤثر على تكلفة الجهاز، وبالتالي يصبح أساس الاختيار.

الشركات المصنعة، كقاعدة عامة، تعلن عن مؤشرين. هذه هي البيانات القصوى عندما يكون العمود مسدودًا (الذروة) واسميًا.

• في ذروة الطاقة، يكون الجهاز قادرًا على العمل لفترة قصيرة، حرفيًا بضع ثوانٍ.
• إن القدرة الإنتاجية الطبيعية التي تعمل بها مفرمة اللحم لفترة طويلة هي اسمية.

مهم! يتم تحديد مدى نجاح معالجة اللحوم ذات العروق من خلال الطاقة القصوى. والاسمي يشير مباشرة إلى الأداء.

تقوم مفرمة اللحم القوية بمعالجة أي لحم. لكن الوحدات الأقل قوة ستعمل في حدود قدراتها عند تقطيع اللحوم الخيطية أو الدهنية. ولذلك، فإنها قد المربى.

انتباه. إذا لم يكن المحرك مزودًا بآلية حماية من الحمل الزائد، فقد يؤدي التشغيل المطول والمكثف إلى حدوث خلل خطير.

عند تحديد مقدار الطاقة التي تحتاجها، خذ في الاعتبار نصيحة المحترفين. يوصى باختيار مفرمة لحم ذات احتياطي طاقة يبلغ 400 واط عند القيمة الاسمية و1000 واط عند الذروة.

الآن هناك مفرمة لحم معروضة للبيع بالمعلمات التالية.

• الطاقة 250-700 واط. في دقيقة واحدة، قم بطحن من 2 إلى 3.5 كجم من المواد الخام. على الرغم من أن اللحوم القاسية تُعطى لهم بصعوبة، إلا أنها لا تزال خيارًا ممتازًا للمنزل.
• مفرمة لحم 700-800 واط. لديهم قوة وإنتاجية لائقة، ومعالجة ما يصل إلى 4 كجم من اللحوم في الدقيقة.
• الطاقة أكثر من 800 واط. هذه بالفعل أجهزة احترافية ذات وظائف واسعة.

الإنتاجية وأهميتها عند اختيار مفرمة اللحم

معيار آخر مهم عند اختيار مفرمة اللحم هو أدائها. ويحدد كمية اللحوم التي يستطيع الجهاز معالجتها في دقيقة واحدة.

نصيحة. لا ينبغي عليك مطاردة الإنتاجية العالية إذا لم يتم إنتاج اللحم المفروم بكميات كبيرة.

لأنه حتى مع معامل 0.5 كجم/دقيقة، فإن الجهاز قادر على طحن 5 كجم من اللحوم في 10 دقائق. ولكن ليس كل طبق يتطلب الكثير من اللحم المفروم.

للاستخدام اليومي، يكون إنتاج مفرمة اللحم 0.5-1.5 كجم/دقيقة كافيًا.

وقت التشغيل المستمر

المعلمة الإضافية التي ترتبط ارتباطًا وثيقًا بالأداء هي وقت التشغيل المستمر للجهاز.

كقاعدة عامة، تسمح الشركة المصنعة بتدوير اللحوم النيئة لمدة ربع ساعة. لكن هذه المرة قد تختلف حسب أوضاع معالجة المنتج. بدون استثناء، تحدد جميع الشركات المصنعة هذه المعلمة، ومع ذلك، لا ينبغي اعتبار هذا القيد عيبا خطيرا.

العكس ومعناه

تم تجهيز معظم موديلات مفرمة اللحم بوظيفة عكسية مفيدة. يخلق سهولة إضافية في الاستخدام. يتم تفعيل هذه الوظيفة عن طريق الضغط على زر معين على جسم مفرمة اللحم.

الطريقة التي يعمل بها العكس هي أنه عندما يتم لف النوى على البريمة، عند تشغيل الوظيفة العكسية، ستبدأ البريمة في الدوران في الاتجاه المعاكس. سيسمح لك ذلك بإزالة الأجزاء العالقة بسهولة وإعادتها إلى فتحة التحميل. وبعد ذلك سيكون من الممكن استئناف العمل. في مثل هذه الحالة، يجب تفكيك مفرمة اللحم غير المجهزة بعكس تماما.

مساعدة: الوحدات التي تبلغ قوتها 2000 واط وما فوق عادة ما تكون غير مجهزة بالعكس.

يعتقد المصنعون بحق أن هذه الوحدات قادرة على معالجة كل شيء، لذلك لا شيء عالق فيها من حيث المبدأ.

مواد الإسكان

في النماذج الحديثة لمطاحن اللحوم هناك خيارات لصنع الأجسام من:

• من الفولاذ المقاوم للصدأ؛
• سبائك خفيفة؛
• البلاستيك.

ومع ذلك، فإن مادة الجسم والصينية ليست ذات أهمية أساسية حيث يحاول مستشارو المبيعات أحيانًا إقناع المشترين من خلال التوصية بخيار أو آخر.

أثناء التشغيل، لا يتلقى الجسم والدرج نفسه أحمالًا خطيرة، وبالتالي، يمكن أن تستمر النماذج البلاستيكية طالما كانت الفولاذية.

تتوافق مواد الجسم والصينية، كقاعدة عامة، مع المعايير والمعايير الصحية ومقاومة للأحماض الغذائية. وفي الوقت نفسه، يتم استخدام البلاستيك في إنتاج الغذاء، لذلك لا يمكن أن يحدث أي ضرر للمنتجات المصنعة.

ومع ذلك، لا يزال للبلاستيك بعض العيوب - فهو يخدش بسهولة وتعلق الأوساخ في الخدوش. ولذلك، الأجزاء المعدنية أكثر صحية. بالإضافة إلى ذلك، قد يتغير لون البلاستيك بمرور الوقت.

الفوهات

إن وجود عدة أقراص ذات ثقوب مختلفة يبسط عملية معالجة اللحوم بشكل كبير ويحسن جودة الأطباق المحضرة.

• تؤدي الثقوب الصغيرة إلى الحصول على لحم مفروم متجانس، وهو مثالي لصنع الفطائر على سبيل المثال.
• الثقوب الكبيرة تنتج اللحم المفروم في قطع كبيرة.

تزداد وظيفة مفرمة اللحم مع اقترابها من معالجات الطعام في حالة توفر ملحقات إضافية.

من الأفضل التركيز على هذه النقطة فورًا عند اختيار طراز مفرمة اللحم. بعد كل شيء، على الرغم من أنه يمكن شراء فوهات إضافية بشكل منفصل، إلا أن معلمات الاتصال قد تختلف. لذلك، قد يكون من الصعب شراء ملحقات إضافية لطراز معين لاحقًا.

أنواع الفوهات

الملحقات القياسية الأساسية متضمنة في معظم مفرمات اللحوم.

• الكبة – تنتج أنابيب اللحم المفروم التي يمكن حشوها أو قليها أو خبزها. الكبة هو طبق غير عادي للمطبخ الروسي، لذلك إذا وضعت كمية أقل من الحشوة وأغلقت الحواف، فستحصل على زريزي.
• لصنع النقانق – يجعل حشو النقانق محلية الصنع أسرع وأسهل.الفوهة مصنوعة على شكل أنبوب متصل بمخرج الوحدة. يتم وضع غمد على الأنبوب مع ربط النهاية. يشكل اللحم المفروم الذي يخرج من الأنبوب نقانقًا، ويبقى فقط ضمادة الغلاف من خلال أقسام عشوائية.
• لقطع ملفات تعريف الارتباط - لوحة معدنية بها فتحات مختلفة في الإطار توضع بدلاً من القرص العادي. العجين، الذي يتم ضغطه من خلال الثقوب، يأخذ أشكالا محددة. ثم يتم تقطيع شريط العجين إلى أجزاء ويخبز.
• للتقطيع والبشر، فهي عبارة عن صينية منفصلة (عادةً ما تكون مصنوعة من البلاستيك) مع غرفة عمل. يتم تركيب أكواب دوارة قابلة للاستبدال فيها، بينما لا يتم استخدام الصينية الرئيسية وجهاز استقبال اللحوم. يوجد عادةً 3-4 أكواب (واحد للتقطيع و2-3 مبشرات مختلفة).
• عصارة - تستخدم لصنع العصائر. وهو عبارة عن جسم معدني ممدود ومثقوب، وفي الداخل يوجد عمود لولبي مخروطي الشكل. عند الدوران، فإنه يضغط بقوة قطع الخضار أو الفاكهة، ويخرج العصير. يتم تفريغ المخلفات المضغوطة من خلال الجزء العلوي من المخروط. هذا المرفق سهل الاستخدام للغاية. عند تحضير العصير يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات. لا تحتاج الفوهة إلى التنظيف من النفايات كثيرًا. ومع ذلك، لديها أيضا عيوبها - كمية كبيرة من الكعكة عند الخروج.

هناك نماذج من مطاحن اللحوم المجهزة بأنواع نادرة من الملحقات - لطحن حبوب البن والفلفل، وقطاعات المعكرونة، ومعاصر الحمضيات، وما إلى ذلك.

ومع ذلك، فإن أفضل مفرمة لحم ليست تلك المجهزة بجميع أنواع الملحقات الممكنة. والذي يحتوي على المكونات الضرورية حقًا للوظيفة.

انتباه. المعدات المتطورة تزيد بلا شك من سعر الوحدة. لذلك، عند الشراء، يجب أن تفكر في الملحقات التي تحتاجها حقًا في المطبخ.

إذا كنت ترغب في أداء الحد الأقصى من الوظائف باستخدام مفرمة لحم واحدة، فيجب عليك بالطبع شراء الحد الأقصى لعدد الملحقات.

على أي حال، سيكون أرخص من شراء الآليات بشكل منفصل - خلاط، عصارة، مطحنة القهوة، الخ.

العلامات التجارية والشركات المصنعة لمطاحن اللحوم

إحدى النقاط المهمة عند اختيار طراز مفرمة اللحم هي العلامة التجارية والعلامة التجارية.

هنا قد تواجه بعض الصعوبات - الاختيار متنوع وغني. يمكنك شراء خيار الميزانية وخيار أكثر تكلفة.

من حيث المبدأ، تنتج العديد من الشركات معدات جيدة، لذلك يمكن أن تكون أي مفرمة لحم كهربائية ذات جودة عالية. لذلك، أي واحد للشراء هو مسألة ذوق.

وحدات باهظة الثمن

المستخدمون الذين يفضلون المعدات المستوردة باهظة الثمن يختارون تقليديًا العلامات التجارية التالية:

• مولينكس (فرنسا)؛
• كينوود (المملكة المتحدة)؛
• وباناسونيك (اليابان)؛
• فيليبس (هولندا).

تحظى المنتجات من الشركة المصنعة الألمانية Bosch (ألمانيا)، والتي تتمتع بسمعة لا تشوبها شائبة، بشعبية كبيرة.

نماذج الميزانية

من بين منتجات الميزانية، تلقت المنتجات من Zelmer (بولندا) خصائص إيجابية.

تقليديا، تظهر المنتجات من الصين أيضا في قوائم الميزانية:

• ريدموند.
• بولاريس.
• أعلاه.

يتم تقديم وحدات منخفضة التكلفة وعالية الجودة من العلامات التجارية المحلية:

• "أكسيون"؛
• "رائع"؛
• "الدوار".

نصائح لاختيار مفرمة اللحم الكهربائية لمنزلك

قبل شراء جهاز منزلي، يوصى بقراءة مراجعات العملاء على الإنترنت، مما لا شك فيه، يمكنك الحصول على الكثير من المعلومات التي قد يصمت البائع عنها.

يجدر التركيز على الخصائص التالية للوحدة.

• عدد السرعات.عادة، طاحونة اللحوم لديها سرعة واحدة، ولكن إذا كانت الوحدة مجهزة بوظيفة صنع العصائر، فيمكن أن يكون هناك اثنتين منها، كما هو الحال في العصير.
• إن حجرة المثقاب القابلة للطي تجعل صيانة مفرمة اللحم أسهل بكثير. ولكن لسوء الحظ، تم تجهيز بعض النماذج فقط معها.
• ستعمل الأقدام المطاطية على زيادة موثوقية الجهاز واستقراره. الآن يتم توفيرها في جميع مطاحن اللحوم تقريبًا.
• توجد حجرة وضع الملحقات عادةً على جسم مفرمة اللحم (وليس في جميع الموديلات). يتيح لك وجود مثل هذه الحجرة وضع الوحدة بشكل مضغوط على سطح العمل.
• ارتفاع المخرج فوق الطاولة. وعادة ما يكون من 10 إلى 15 سم، لذلك يجب ألا تواجه ربة المنزل أي صعوبات في استخدام الأطباق.

الآن أنت تعرف كيفية اختيار مفرمة اللحم المناسبة. مما لا شك فيه أنه سيجعل واجباتك المنزلية أسهل ويساعدك على توفير الوقت والمال.

إن مزايا مفرمة اللحم الكهربائية على محضر الطعام واضحة ولا يمكن إنكارها. هذه هي القوة والأداء والموثوقية وسهولة الاستخدام والسعر المنخفض.