كيفية شحذ سكين مفرمة اللحم

تم تجهيز المطبخ الحديث بعدد كبير من الأجهزة المنزلية والمواد المساعدة. يتضمن ذلك مفرمة اللحم - وهي مساعد لا غنى عنه عند طحن اللحوم النيئة.

بسبب الاستخدام المتكرر، يبدأ السكين، العنصر الرئيسي لطحن المنتج، في فقدان خصائص القطع.

ستساعدك بعض الطرق البسيطة على تجنب ذلك وإطالة عمر الخدمة. سنخبرك بكيفية شحذ سكاكين الجهاز بنفسك.

الحاجة إلى شحذ

مفرمة اللحم الميكانيكية، على الرغم من الاختيار الواسع للأجهزة المنزلية الحديثة والمحسنة، لا تزال هي الجهاز الأكثر صلة لمعالجة اللحوم النيئة إلى لحم مفروم. إنه يسهل بشكل كبير أعمال ربة المنزل في المطبخ وهو مساعد مخلص.

تتكون مفرمة اللحم من عدة مكونات تكمل عمل بعضها البعض. والأكثر أهمية هو السكين الذي يتحمل الجزء الأكبر من الحمل. يقوم بتقطيع قطع اللحم الواردة بشكل ناعم، مما يسهل مرورها إلى المشبك، مما يساعد في الحصول على اللحم المفروم الجاهز.

متى شحذ

بمرور الوقت، يبدأ السكين في فقدان وظائفه كقاطع.

يمكن أن يحدث هذا لسببين.

• يميل المعدن إلى الأكسدة.يؤدي هذا إلى تكوين طبقة صدئة على سطح السكين ويجعل تشغيلها صعبًا.
• الأوتار والعظام الصغيرة تستقر على أزاميل السكين. لطحنها، يستخدم عنصر القطع المزيد من القوة، مما يؤدي إلى انخفاض في الحدة.

إذا انخفضت الوظيفة، يبدأ اللحم بالالتفاف حول المسمار والسكين. لذلك، إذا انخفض التشغيل المستقر، فمن الضروري البدء فورًا في شحذ مكوناته.

طرق شحذ

يخطئ العديد من المستهلكين في الاعتقاد بأن السكاكين تحتاج إلى استبدال عاجل بعد فشلها. هذه الطريقة سوف تؤثر سلبا على التكاليف المالية. بعد كل شيء، فإن الاستخدام المتكرر لمفرمة اللحم سيؤدي إلى شراء مستمر لمكوناتها.

يمكن "إعادة إحياء" السكين الباهت باستخدام عدة طرق مناسبة:

• طاحونة؛
• مجلخة؛
• ورق زجاج.

15-30 دقيقة من وقت الفراغ والاستخدام السليم للمواد المناسبة سيساعد على استعادة وظائف السكين في مفرمة اللحم.

مرجع. يمكن استخدام هذه الخيارات لشحذ سكاكين مفرمة اللحم اليدوية والكهربائية.

كيفية شحذ السكاكين بنفسك

العملية التحضيرية

قبل البدء في الشحذ، يوصى بإعداد المواد للعمل. على سبيل المثال، يمكن تشحيم الأدوات بزيت عباد الشمس. سيؤدي ذلك إلى تجنب التقطيع والتلف أثناء عملية الشحذ. وقت الانتظار - 5 دقائق. بعد ذلك يمكنك البدء في الشحذ المباشر لوحدات القطع.

مهم! يوصي الخبراء بشحذ الشواية بالسكين. لأنه مع الاستخدام لفترة طويلة تظهر عليه رواسب الصدأ والرقائق والأضرار.

دعونا نلقي نظرة على كل طريقة بمزيد من التفصيل.

باستخدام آلة شحذ

تعتبر طريقة شحذ قطع القطع باستخدام آلة الشحذ هي الأكثر شيوعًا. إنها تتميز من بين أشياء أخرى بسرعتها وكفاءتها مع الحد الأدنى من استثمار الوقت.

آلة الشحذ مجهزة بقرص خاص ذو هيكل كاشطة. قبل تنفيذ إجراءات الإصلاح، يجب معالجة سطح القرص بمعجون جلخ خاص وانتظر حتى يجف تمامًا. يكتسب سطح القرص بنية خشنة.

بعد الانتهاء من جميع العمليات التحضيرية المطلوبة، يمكنك البدء في عملية شحذ عناصر القطع. تتم معالجة السكين على عدة مراحل.

• بادئ ذي بدء، تتم معالجة كل من شفرات السكين الأربعة. للقيام بذلك، تحتاج إلى الضغط عليهم بالتساوي على القرص الدوار. أحد الجوانب المهمة هو الحفاظ على زاوية ميل تبلغ 80 درجة. تعتبر هذه الضرورة عيبًا كبيرًا للمستخدمين الذين لم يسبق لهم استخدام آلة شحذ في المزرعة.
• دعنا ننتقل إلى المرحلة الثانية. أثناء معالجة الشفرات تظهر نتوءات صغيرة. إنها تؤثر سلبًا على عمل السكين، لذا يجب التخلص منها. للقيام بذلك، يتم ضغط سطح المادة المعالجة بعناية على قرص دوار، مع ملاحظة تردد وقوة الضغط.

بعد إجراء التلاعب اللازم، يمكن استخدام السكين مرة أخرى في مفرمة اللحم اليدوية أو الكهربائية لطحن اللحم إلى لحم مفروم.

استخدام المشحذ

لقد حظيت المعالجة باستخدام حجر المشحذ بنجاح كبير بجدارة. ويتميز بنتائج سريعة وفعالة.

إذا لم يكن لديك حجر شحذ في مخزنك بالمنزل، يمكنك شراء واحد من متجر متخصص.

عملية المعالجة نفسها لها بعض الخصائص.إذا اتبعت جميع القواعد اللازمة بشكل صحيح، فسيكون العمل على استعادة وظائف السكين سهلاً للغاية ولن يستغرق الكثير من الوقت.

• يوصى بشحذ أجزاء القطع تحت الماء البارد الجاري. الخيار المثالي سيكون بالوعة. يستخدم الماء لتأثير التشحيم وتبريد المنتجات المعدنية أثناء التشغيل.
• لتثبيت موثوق، يمكنك وضع قطعة من المواد الكثيفة تحت الحجر. سيعمل القماش على تثبيت موضع أداة العمل ويمنعها من الانزلاق على سطح الحوض.
• يتم وضع السكين نفسه على الحجر، يميل النصل عليه. لا تنسى وجود الماء.
• للحفاظ على الضوء والضغط المتساوي، يجب تحريك شفرة السكين في اتجاه عقارب الساعة حتى يتم تنظيفها بالكامل. يشير السطح اللامع إلى عمل ناجح.
• بعد الانتهاء من الشحذ، يوصى بشطف الأداة والتحقق من ملاءمة القاطع للشبكة. للقيام بذلك، يتم إضافة كلا المكونين معا. يشير عدم وجود ثغرات إلى إكمال العمل بنجاح.

الأدوات جاهزة للاستخدام.

العمل مع ورق الصنفرة

كل رجل لديه قطعة قماش صنفرة في صندوق أدواته. يتم استخدامه في العديد من المجالات. ورق الصنفرة مناسب أيضًا لشحذ الأشياء الحادة.

نصيحة. لمعالجة السكاكين، يوصي الخبراء باستخدام ورقة ذات حبيبات دقيقة. يمكن أن يسبب الورق ذو الشبكة الكبيرة ضررًا إضافيًا أثناء الإصلاحات.

• لكي تتم عملية الإصلاح بنجاح، يجب وضع قطعة قماش الصنفرة على سطح صلب ومستو. الخيار الأنسب لهذا هو مكتب أو طاولة المطبخ.
• يمكن تأمين الزوايا بأشياء ثقيلة. هذا سوف يساعد في إصلاح مواد العمل.
• قبل البدء في العمل، من المستحسن تشحيم السكاكين بزيت دوار الشمس. يعمل الزيت كمواد تشحيم ويستخدم لتحسين الانزلاق.
• يمكنك البدء في الشحذ بعد 5 إلى 10 دقائق من جفافه.
• قبل بدء العمل، قد تكون هناك حاجة إلى معالجة إضافية بملف جيد. من الضروري إزالة الرقائق والخدوش والأضرار الأخرى.
• لتحقيق الهدف، تحتاج إلى تحريك السكين عبر الورقة في اتجاهات مختلفة حتى يتم الحصول على لمعان موحد.
• يوصى بإجراء الحركات على كامل سطح الورقة. ظهور اللمعان هو العلامة الأولى لإنجاز المهمة بنجاح.
• بعد الانتهاء، يجب غسل القاطع لإزالة أي ملوثات ناتجة وفحصه.
• السكين والشواية متصلان ببعضهما البعض. غياب الفجوات والفجوات يضمن النتيجة الصحيحة.

الآن أصبحت مكونات مفرمة اللحم جاهزة للاستخدام.

الشحذ الصحيح: نصائح مفيدة

قبل تنفيذ عمليات العمل فعليًا، يوصى بالتعرف على العديد من القواعد والنصائح. سوف يساعدونك على التعامل مع الأمر بكفاءة وشحذ مكونات مفرمة اللحم بنفسك دون بذل جهد إضافي.

• أول شيء يجب ملاحظته هو أهمية الشبكة. تعتمد المكونات مثل السكين والشبكة بشكل مباشر على بعضها البعض وتكمل عمل كل منهما. لذلك، عند معالجة القاطع، يجب أيضًا تنظيف الشبكة وشحذها. الأساليب هي نفسها. الاستثناء الوحيد: عند الشحذ على آلة الشحذ، يجب عليك الانتقال فورًا إلى النقطة الثانية.
• لا يجب أن تبدأ العمل على آلة الشحذ دون مهارات خاصة. هذا قد يسبب الإصابة. سيؤدي عدم الممارسة أيضًا إلى انهيار مكونات مفرمة اللحم.
• يعد حجر المشحذ قطعة من المعدات باهظة الثمن إلى حد ما، لذا يُنصح بشرائها إذا كنت تستخدمها بانتظام. إذا لم يكن ذلك ممكنا، ولكنك ترغب في شحذ سكاكينك بهذه الطريقة، فمن الأفضل أن تلجأ إلى خدمة متخصصة من المحترفين.
• وجود مادة التشحيم إلزامي. فهو يخفف من تقدم العمل ويحسن إزالة الرواسب الصدئة ويساعد على حماية الهيكل الخارجي للأدوات من التلف الإضافي. وتشمل هذه المعجون الكاشطة والماء والزيت النباتي.
• في نهاية عملية الشحذ، ينبغي إيلاء اهتمام خاص لعدم وجود فجوات وفجوات بين السكين والشبكة. لكي تعمل مفرمة اللحم بشكل صحيح، يجب أن تكون هذه المكونات قريبة من بعضها البعض. في حالة ظهور فجوات صغيرة، يوصى بمواصلة عملية تنظيف وشحذ مكونات القطع.

خاتمة

لقد حصلت مفرمة اللحم بجدارة على مكانة عالية بين أدوات المطبخ. إنه يسهل إلى حد كبير عملية إعداد الأطباق، فمن المستحيل تخيل مطبخ حديث دون وجوده.

أجزاء من مفرمة اللحم، مثل أي معدات، تبدأ في الفشل مع مرور الوقت. تحت تأثير العوامل السلبية، تفقد عناصر القطع صفاتها الإيجابية.

يؤدي حدوث أعطال في السكين والشبكة إلى تعطيل العملية الشاملة. لتجنب ذلك، من الضروري شحذ المنتجات في الوقت المناسب، بعد اتباع بعض القواعد البسيطة.

ستساعد مثل هذه الإجراءات في حل المشكلة وإطالة عمر مفرمة اللحم الميكانيكية أو الكهربائية.