كيفية تجميع مفرمة اللحم اليدوية
مفرمة اللحم اليدوية هي جهاز بسيط تم استخدامه لطحن اللحوم والمنتجات المختلفة لعدة قرون.
في كل مطبخ يمكنك أن تجد هذا الجهاز الذي يحول اللحم إلى لحم مفروم طري. بالإضافة إلى ذلك، فهو يعصر العصير من الخضار الطرية، ويهرس الفواكه، ويستخدم في صنع عجينة البسكويت والمعكرونة.
محتوى المقال
مميزات مفرمة اللحم اليدوية
على الرغم من أن الأجهزة المنزلية الكهربائية في العالم الحديث تحل محل الأجهزة الميكانيكية بلا رحمة، إلا أن الكثير من الناس يفضلون الوحدات اليدوية لطحن اللحوم.
بعض ربات البيوت على يقين من أن مفرمة اللحم اليدوية هي من بقايا الزمن. لكن مزايا الأجهزة تثبت العكس.
مزايا
- - تكلفة منخفضة مقارنة بالأجهزة الكهربائية ذات الأغراض المماثلة.
- متانة.
- سهل الاستخدام.
- إمكانية الاستخدام في أي ظروف (في البلاد، في الفناء).
- الاستقلال عن مصادر الكهرباء والجهد.
الطهاة ذوو الخبرة واثقون من أن طعم اللحم المفروم الذي يمر عبر شبكة مفرمة اللحم اليدوية أفضل بكثير من طعم اللحم المفروم الذي يتم الحصول عليه باستخدام جهاز كهربائي.
الحقيقة هي أن قوام اللحم المفروم خشن تمامًا وليس متجدد الهواء ودسمًا.
نصيحة. يُفضل هذا اللحم المفروم في تحضير شرحات وأطباق اللحوم الأخرى - فهو يحافظ على شكله جيدًا ولا ينهار.
للموضوعية، تجدر الإشارة إلى أن الجهاز لديه عيب. عند استخدام وحدة يدوية، فهو كذلك الحاجة إلى بذل الكثير من الجهد في معالجة اللحوم.
نصيحة. لتسهيل عملك، تحتاج إلى مراقبة حالة حواف القطع بالسكين وشحذها بانتظام. إذا كانت أسطح التقطيع حادة، فسيتم طحن اللحم بسهولة.
مواد الإسكان
تم تصنيع الوحدات اليدوية من الحديد الزهر والفولاذ والبلاستيك المتين والألمنيوم. مطاحن اللحوم السوفيتية التي تم صبها مصنوعة من الحديد الزهر، وكانت رخيصة وسهلة التشغيل. لا تزال العديد من ربات البيوت يمتلكنها. لا يمكن كسرها، لكنها ثقيلة جدًا.
مفرمة اللحم الألومنيوم أسهل بكثير. كما أنه يستمر لفترة طويلة، ولكن من الصعب تحريف اللحوم عليه - تحتاج إلى بذل المزيد من الجهد.
بلاستيك النماذج خفيفة وعملية ولكنها قصيرة العمر. يجب التعامل معها بعناية حتى لا تنكسر.
كيف تعمل مفرمة اللحم اليدوية؟
جهاز المطبخ المألوف هو جهاز تقني بسيط إلى حد ما من وجهة نظر التصميم.
له يعتمد مبدأ التشغيل على نقطتين - القيادة اليدوية والضغط الميكانيكيوالذي تم إنشاؤه بواسطة المسمار.
- يسقط اللحم المحمل في الوعاء على العمود اللولبي. يؤدي وظيفة الناقل.
- بسبب التأثير الجسدي، يتم تحريك اللحم بواسطة البريمة نحو المخرج ويتم ضغطه على الشبكة.
- يدور السكين ويتحرك على طول مستوى الشبكة، ويقطع شظايا اللحم من القطع الكبيرة.
- لا يمكن أن تمر القطع المقطوعة عبر الشبكة إلا عندما تكون صغيرة جدًا.لا يُنصح بتحميل قطع كبيرة جدًا في جهاز استقبال اللحوم، لأنها قد تعيق تشغيل الوحدة.
- يمر اللحم المفروم الناتج عبر الشبكة وينتهي في وعاء يجب وضعه أولاً تحت صامولة التثبيت.
تتم عملية الطحن بشكل مستمر طالما أن مقبض مفرمة اللحم يدور. إذا لم يكن اللحم المفروم جيدًا بدرجة كافية، فيمكنك تخطيه مرة أخرى. يمكن أيضًا تعديل جودة الطحن باستخدام شبكات قابلة للتبديل.
في حالة التصاق قطع كبيرة من اللحم أو العروق، يمكنك إدارة المقبض في الاتجاه المعاكس باستخدام الجزء الخلفي من المثقاب. سيخرج المنتج من خلال الفتحة العلوية ويمكن تحميله مرة أخرى. يمكن أيضًا أن يكون سبب التشغيل غير الصحيح هو التفاف الألياف حول السكين. في هذه الحالة، تحتاج إلى تفكيك الجهاز وتنظيفه يدويًا وإعادة تجميعه.
نصيحة. للحفاظ على عمل جميع أجزاء الوحدة ومنع ظهور الصدأ عليها، تحتاج إلى تفكيك مفرمة اللحم بعد كل استخدام.
الأجزاء والمكونات
تتكون مفرمة اللحم اليدوية من عدة أجزاء كما هو موضح في الصورة.
- جميع الجسم الرئيسي المعدني مصنوعة من معدن متين (الحديد الزهر أو الفولاذ). تحتوي على أضلاع بداخلها مصممة لفصل قطع اللحم ذات الحجم الذي يمكن أن يمر عبر البريمة.
- جهاز استقبال اللحوم لتخزين المنتجات. يمكن أن تكون قابلة للإزالة أو ثابتة.
- رمح اوجير. بمساعدتها، تنتقل المنتجات المطحونة من الوعاء إلى القواطع، ثم إلى المخرج. المسمار له شكل حلزوني ومصنوع من معدن متين.
- سكين، طحن كل ما يدخل في جهاز استقبال اللحوم. توجد فتحة مربعة في المنتصف لتثبيتها على البريمة. يمكن أن تكون مع أربع شفرات قطع أو نوع القرص.من المهم تثبيت السكين بشكل صحيح حتى لا تتكدس الآلية.
- حلقة شبكية أو شبكة (يسمى سكينًا ثابتًا). حجم الثقب القياسي للحوم المفرومة هو 4-4.5 ملم. توجد نتوءات على الشبكة تساعد على تثبيتها بقوة بين الجسم والجوز.
- الجوز المخرش الخارجيالذي يحمل أداة العمل بشكل آمن على العمود: السكين والشبكة. إنه مصنوع من معدن متين، مع خيط مقطوع من الداخل يطابق الخيوط الموجودة على الجسم.
- قلم، يقود العمود. عادة ما تكون منطقة قبضة اليد مصنوعة من البلاستيك أو الخشب.
- تثبيت المسمار لقط المقبض وتثبيته على العمود.
يمكنهم أيضًا الذهاب إلى الوحدة شبكات إضافية، سكاكين قابلة للاستبدال، ملحقات للكباب والطماطم وعصير الفاكهة.
تجميع مفرمة اللحم اليدوية
للتأكد من أن تشغيل مفرمة اللحم الميكانيكية لا يسبب مشاكل، من المهم التأكد من نظافة جميع أجزائها. من المهم أيضًا تجميعه بشكل صحيح، وتنفيذ الخطوات التالية خطوة بخطوة.
- أدخل العمود اللولبي بحيث يكون الجانب الضيق للداخل في الفتحة الخلفية للمبيت. يتم وضع مقبض على الطرف الأكثر سمكًا، ويتم وضع سكين على النتوء المربع الصغير. عادة ما يكون للجزء الضيق مقطع عرضي مربع، ومكان المقبض مستدير مع جانب واحد مسطح.
- ضع على المقبض على قضيب عريض وثبته بمسمار.
- وضعت على سكين الجانب المسطح للخارج، والضغط بإحكام على العمود. هذه هي النقطة الأكثر أهمية في تجميع الهيكل بأكمله.. يعتمد التشغيل الصحيح للوحدة على الوضع الصحيح للسكين. إذا قمت بتثبيته على الجانب الآخر، فسوف تقوم مفرمة اللحم بدفع المنتج بدلاً من تقطيعه.
- وضعت على مصبغة بحيث يتم الضغط عليه بإحكام قدر الإمكان على مستوى السكين.
مهم! يوجد نتوء صغير على الجسم، وتجويف على حافة الشبكة. تحتاج إلى محاذاة هذين الجزأين بأكبر قدر ممكن من الدقة، وإلا فلن تتمكن من ربط الصامولة بإحكام.
- المسمار على الجوز لقط، وتدويره إلى اليمين حتى يتوقف. بعد التثبيت بالجوز، يجب تثبيت الشبكة بلا حراك - لا تسقط أو تدور. إذا لم تتمكن من ربط الجوز بإحكام، فهذا يعني أن الشبكة منحرفة.. تحتاج إلى فكه لضبط الأجزاء وتثبيتها مرة أخرى.
بمجرد أن تتذكر الفروق الدقيقة في موقع السكاكين والسحابات، لن تضطر إلى مواجهة الصعوبات عند تجميع أي نموذج من مفرمة اللحم. ستتمكن دائمًا من تجميع الجهاز بشكل صحيح.
مهم! استخدم بالضبط أدوات القطع المتضمنة مع مفرمة اللحم هذه، فهي غير قابلة للتبديل.
تتطلب السكاكين الفولاذية شحذًا منتظمًا، لأن جودة الطحن تعتمد على حدتها.
تركيب مفرمة اللحم على الطاولة
تتطلب مفرمة اللحم اليدوية بعض الجهد لطحن اللحوم، مما يعني أنه يجب تثبيت الوحدة المجمعة بشكل آمن على الطاولة.
للتثبيت، يتم توفير مشبك خاص ملولب - المشبك.وفي بعض الطرز كوب شفط مفرغ من الهواء لتثبيته على سطح عمل أملس.
للتأمين مع المشبك بحاجة ل:
- ضع الوحدة على حافة سطح طاولة مستو؛
- أمسكه بيدك، وشد البرغي الموجود في الأسفل (على غرار نائب المقعد).
تم تجهيز بعض الموديلات بأقدام مطاطية لحماية سطح الطاولة من التلف الناتج عن الأدوات المعدنية.
نصيحة. إذا لم تكن الأقدام المطاطية متضمنة في المجموعة، فيجب عليك اختيار وسادات التليين بنفسك. بدلًا من ذلك، يمكنك استخدام القماش أو الجرائد العادية.
سيمنع ذلك السطح المعدني للقدم من "التململ" ويجعل عملية طحن اللحوم أسهل.
إذا لم تقم بتثبيت مفرمة اللحم على سطح العمل، فسوف يتململ ويقفز أثناء التشغيلمما يعني أن طحن اللحوم سيتطلب جهدًا إضافيًا لحمل الجهاز.
نظرًا لوزنه الكبير، فإن سقوط الجهاز على قدمك أو على الأرض أمر غير مرغوب فيه.
كيفية تفكيك مفرمة اللحم
بعد كل استخدام، تحتاج إلى تفكيك مفرمة اللحم لغسل جميع أجزائها وتجفيفها وطيها للتخزين.
مهم! لا يمكن غسل الوحدة عند تجميعها، لأنه من المستحيل إزالة جميع اللحوم المتبقية منها.
إجراء
لن يكون التحليل صعبًا إذا قمت بتنفيذ عدة خطوات خطوة بخطوة.
- قم بفك صامولة التثبيت (امسكها بمنشفة حتى لا تنزلق يدك).
- قم بإزالة الأجزاء من دبوس البريمة.
- قم بفك المسمار الذي يثبت المقبض.
- قم بإزالة المقبض.
- قم بإزالة المثقاب.
من الأفضل تفكيك مفرمة اللحم فوق الحوض أو فوق الطاولة حتى لا تسقط بقايا الطعام على الأرض.
عندما يتم تفكيك الوحدة، تحتاج إلى تنظيف جميع أجزائها وغسلها بالماء الساخن ووضعها على السطح حتى تجف تمامًا.
من الأفضل غسل السكاكين بالماء البارد، لأن الساخنة تؤثر سلبا على الحدة. إذا كانت هناك قطع لحم عالقة في الشبكة، يمكنك استخدام عود أسنان أو عود كبريت لإخراجها.
نصيحة. بعد الانتهاء من لف كل اللحم، يمكنك الاستغناء عن البطاطس النيئة أو قطعة الخبز. سيؤدي ذلك إلى تسهيل تنظيف الجهاز لاحقًا.
من الأفضل تخزين مفرمة اللحم في أجزاء وتجميعها مباشرة قبل الاستخدام.. من أجل التشغيل الموثوق للآلية، يمكنك تشحيم جميع الأجزاء الداخلية بزيت عباد الشمس قبل البدء في الطحن.
إذا اتبعت قواعد تخزين مفرمة اللحم اليدوية واستخدمتها بعناية، فيمكن أن تستمر لسنوات عديدة.
