لماذا يوجد صمام بخار في الطباخ المتعدد؟
أي جهاز يولد البخار تحت الضغط مزود بجهاز أمان خاص. الطباخ المنزلي المتعدد ليس استثناءً. بغض النظر عن التعديل، يحتوي كل جهاز على صمام بخار مدمج. دعونا نلقي نظرة على الوظائف التي تؤديها وما هو مبدأ عملها.
محتوى المقال
لماذا هناك حاجة إلى صمام البخار؟
هذا الجزء ينتمي إلى نظام الأمان. والغرض الرئيسي منه هو تفريغ البخار الزائد داخل الجهاز أثناء عملية الطهي.
مرجع! تم تجهيز أجهزة الطهي المتعددة الحديثة بصمامات أوتوماتيكية لا تتطلب إعدادات أو تعديلات إضافية. هم أنفسهم، عند الوصول إلى ضغط داخلي معين، يطلقون البخار الزائد.
معالجة أسرع للمنتجات
يتيح لك الضغط داخل الجهاز تسريع المعالجة الحرارية للمنتجات المطبوخة. هنا يعمل جهاز الطهي المتعدد على مبدأ الأوتوكلاف: كلما زاد الضغط، ارتفعت درجة الحرارة. لكن لا ينبغي لنا أن ننسى حدود قوة جسم الجهاز.
أمان
يمكن تقدير أهمية الصمام، الذي لا يمثل للوهلة الأولى عنصرًا مهمًا في التصميم، إذا تخيلت ما يمكن أن يحدث إذا كان مفقودًا أو معطلاً.
أثناء عملية الطهي، يحدث تبخر مكثف للسائل داخل الطباخ المتعدد، مما ينتج عنه كمية كبيرة من البخار. وعندما لا يجد مخرجًا، يتراكم داخل الجهاز، مما يخلق ضغطًا مرتفعًا وفي نفس الوقت يسخن حتى 150-200 درجة مئوية.
مهم! عندما لا يعمل الصمام، فإن هذا الضغط يصل عاجلاً أم آجلاً إلى قيمة حرجة. وهذا يخلق تهديدا حقيقيا بالانفجار.
يمكن أن تكون عواقب انفجار وعاء معدني به هواء ساخن شديد السخونة بالداخل هي الأكثر مأساوية بالنسبة لأولئك الذين سيكونون في المطبخ في ذلك الوقت.
ماذا لو كان العنصر معيبًا؟
هإذا كان صمام البخار لا يعمل بشكل صحيح، فلا تستخدم جهاز الطهي المتعدد..
قد يكون سبب الخلل انسداد. في هذه الحالة، يجب تنظيف الجزء وإعادة تثبيته بعد التأكد من أنه يعمل بشكل صحيح.
متى تكون المشاكل المتعلقة العيوب الهيكلية، فلا يمكن استخدام هذا العنصر. ويجب التخلص منه واستبداله بجهاز جديد للحفاظ على مستوى الضغط المطلوب.
لماذا يوجد صمامان في الطباخ المتعدد؟
تم تجهيز أجهزة الطهي المتعددة التقليدية بصمام واحد مصمم لتحرير الهواء الساخن الزائد. ويرجع ذلك إلى ضغط التشغيل المنخفض نسبيا داخلها.
مرجع! الأجهزة التي تعمل أيضًا في وضع قدر الضغط مزودة بصمامين:
- اول واحد هو الرئيسي أو العامل.
- ثانية - السلامة أو الغيار.
هذا بسبب الحقيقة بأن تم تصميم طناجر الضغط لضغط داخلي أعلى بكثير. للقيام بذلك، فهي مصنوعة أكثر متانة من أجهزة الطهي المتعددة التقليدية. لكن العواقب إذا فشل صمام البخار في طنجرة الضغط في العمل يمكن أن تصبح أكثر خطورة.
أساسي
يطلق المصنعون المختلفون على المصهر الرئيسي للطباخ المتعدد أسماء مختلفة: الصرف، ومخرج البخار، ومنظم الضغط، وما إلى ذلك.
فهو يعمل طوال عملية الطهي بأكملها، ويطلق البخار الزائد من وقت لآخر. وفي نهاية الطهي، يتم استخدامه لإزالة أي هواء متبقي من الجهاز حتى لا يحترق به عند فتح الغطاء.
إضافي
المقصود فتيل إضافي لتكرار عمل الرئيسي. يدخل حيز التنفيذ عندما يفشل.
ويسمى السلامة، والحظر، والطوارئ. بالإضافة إلى تخفيف الضغط الزائد، فإنه يمنع أيضًا فتح قدر الضغط إذا كان هناك هواء ساخن مركّز بداخله.
القفل ضروري لمنع الحروق الناتجة عن البخار المحموم عند فتح الغطاء.
ماذا يحدث للصمام عند استخدام طباخ متعدد؟
عمل عناصر البخار وضع أحادي الاتجاه. من خلال إطلاق البخار الزائد، فإنها تمنع في نفس الوقت دخول الهواء الخارجي إلى جهاز الطهي المتعدد.
المرحلة الأولية من العمل
بسبب هذا الضيق، يتم إنشاء ضغط متزايد داخل الجهاز. ويتم الوصول إلى نقطة غليان السائل خلال 10-15 دقيقة.
مرجع! ومع تزايد الضغط، يتدفق الهواء في تيار بطيء عبر فتحة النزيف. في نفس الوقت يسمع هسهسة طفيفة.
في تَقَدم
ولكن عند الوصول إلى المؤشر المطلوب، يتم حظر العنصر تلقائيًا. ويظل في وضع الإغلاق حتى يصبح الضغط داخل جسم الجهاز مفرطًا.
بالتزامن مع إغلاق قناة الصرف يتوقف الهسهسة. هذا يعني أن جهاز الطهي المتعدد قد دخل في وضع الطهي الكامل.
وضعان للصمام
عادةً ما يكون لعناصر الأمان موقعان - "مفتوح" (فتحة تهوية) و"مغلق" (ختم).
- إذا تم التخطيط للجهاز يغلي أو يخنة المنتجات، ثم صمام البخار يجب أن تكون مغلقة. وهذا سيخلق الضغط اللازم في الداخل.
- في وضع القليعلى العكس من ذلك، يوصى بالصمام تبقى مفتوحة. يعد ذلك ضروريًا لإزالة الدخان والمواد المسرطنة من الطباخ المتعدد الذي يتشكل عند تسخين الدهون النباتية والحيوانية.
مرجع! تحتوي بعض الطرز الحديثة على صمامات معقدة يمكنك من خلالها ضبط مستويات الضغط بشكل مستقل لتحرير البخار. يتيح لك ذلك طهي أطعمة مختلفة في أوضاع مختلفة وأكثر ملاءمة.
كيفية تنظيف الصمام
لضمان التشغيل السليم لصمام البخار، يجب تنظيفه على الفور من الملوثات مثل جزيئات الطعام الصغيرة والدهون.
- يتم تفكيك الجهاز وغسله جيدًا في محلول التنظيف.
- لهذه الأغراض فمن الأفضل استخدامها المنظفات ذات تأثير إزالة الشحوملأنه العدو الرئيسي لصمامات البخار.
مرجع! من خلال انسداد قناة التصريف، تمنع الدهون إطلاق البخار الزائد في الوقت المناسب. وهذا يخلق خطر انفجار محتمل.
- ل التخلص من رواسب الدهون المجففة داخل قناة الصرف، له لفترة من الوقت توضع في الماء الساخن المذاب فيه عامل مضاد للدهون.
- بعد نصف ساعة أو ساعة، يتم غسل الصمام جيدًا بالماء الساخن الجاري، ومسحه حتى يجف، وإعادته إلى مكانه.
يعتمد إجراء الإزالة والتركيب على ميزات التصميم لنموذج معين ويتم وصفه في ورقة البيانات الفنية للأجهزة المنزلية.
