وضع الحساء في طباخ متعدد

يعد وضع الإطفاء في جهاز الطهي المتعدد أحد أكثر الأوضاع استخدامًا في تحضير الأطباق المتنوعة. بمساعدتها، لا يمكنك طهي اللحوم أو الخضار أو الأسماك فحسب، بل يمكنك أيضًا طهي أطباق مثل اللحوم الهلامية أو الحليب المخبوز أو المشوي أو العصيدة أو الحساء. تشبه نتيجة الطهي في كثير من النواحي ما يتم الحصول عليه عند الطهي في الفرن على درجة حرارة منخفضة. أثناء عملية الطهي، إذا لم يكن الجهاز يحتوي على وضع تلقائي، فمن المهم معرفة درجة حرارة التشغيل ومدة العملية للحصول على النتيجة المرجوة.

تحت أي ظروف ودرجة الحرارة يعمل؟

في هذا الوضع، يتم تسخين المنتجات المعدة أولا إلى درجة حرارة تزيد عن 100 درجة، ثم يتم تبريدها تدريجيا إلى 90-95 درجة. تتم معظم عمليات الطهي عند درجة الحرارة هذه. إذا لم تقم بخفض درجة الحرارة في الوقت المناسب، فسوف يغلي الماء الموجود في الطبق ببساطة. بدلا من عملية الإطفاء، في هذه الحالة سيحدث القلي. إذا كان الجهاز مزودًا ببرنامج إطفاء تلقائي، فإنه يقوم بضبط درجة الحرارة بشكل مستقل. تتراوح مدة الطهي من 1 إلى 10 ساعات حسب الطبق.

هل من الممكن تحديد الإعدادات بشكل مستقل في وضع الإطفاء؟

الوقت الافتراضي في معظم الطرز هو 60 دقيقة. يتراوح النطاق القابل للتعديل في الطرز المختلفة من 1 إلى 12 ساعة.ليس من الممكن دائمًا ضبط وقت الطهي المطلوب بدقة، لأن كل شيء يعتمد على إمكانيات الطراز المحدد للطباخ المتعدد. هناك طريقة للخروج من الوضع. إذا قمت بالضغط على الزر الذي يتحكم في وقت الطهي، فسيظهر وضع اختيار الوقت على الشاشة. إذا كنت بحاجة إلى الطهي لمدة ست ساعات، والجهاز يسمح لك بالتعديل بما لا يزيد عن ساعتين، فيمكنك استخدام الخيار المتاح ثلاث مرات متتالية.

ميزات الوضع

السمة المميزة لعملية الطهي هي أن الطعام المطبوخ لا يغلي في معظم الأحيان، بل ينضج في طباخ بطيء. لا ينبغي أن يربكك هذا - فقد أصبح الطبق جاهزًا ويحتفظ بالخصائص المفيدة للمنتجات. بالنسبة للأسماك المقطعة إلى قطع صغيرة، يجب أن تكون مدة الطهي 60 دقيقة على الأقل، بالنسبة للحوم - اعتمادًا على نوع اللحم الذي يتم طهيه وبأي كمية. لا شك أن لحم الخنزير المفروم جيدًا سيطهى بشكل أسرع بكثير من قطع اللحم البقري الكبيرة. لا يمكن تحديد الوقت الدقيق اللازم للطهي إلا بشكل تجريبي.