ما هو أفضل: طباخ متعدد أو طنجرة الضغط؟

تعمل أجهزة الطهي المتعددة الحديثة وأجهزة طهي الضغط على تبسيط عملية تحضير الأطباق المفضلة لديك إلى حد كبير. لفهم مجموعة واسعة من الوظائف واختيار المعدات التي تناسب احتياجاتك، عليك أن تأخذ في الاعتبار مزايا وعيوب كل نوع من الأجهزة.

مزايا وعيوب الطباخات المتعددة

جهاز الطهي المتعدد هو جهاز يتمتع بالقدرة على تحديد أوضاع درجات حرارة مختلفة لإعداد عدد كبير من الأطباق المختلفة. باستخدام Multicooker، يمكنك طهي نفس الأطباق كما هو الحال في الموقد العادي، ولكن مع قضاء وقت أقل في مراقبة العملية. على الرغم من هذا التبسيط الكبير للطهي، سيتعين عليك أولاً قضاء بعض الوقت في فهم البرامج العديدة وتعلم كيفية تشغيل الجهاز. يتم طهي الطعام في طباخ متعدد في درجات حرارة مختلفة. يمكن أن يعمل عنصر التسخين عند درجة حرارة منخفضة، كما هو الحال أثناء الطهي، وعند درجة حرارة أعلى أثناء القلي والخبز.

مزايا استخدام طباخ متعدد:

1. إمكانية تحضير الأطباق آلياً دون مشاركة الإنسان في التحكم بالعملية.
2. تسخين تلقائي للوجبات الجاهزة والحفاظ على درجة الحرارة.
3. ضبط المؤقت وتأخير البدء – لتحضير الطعام في وقت محدد.
4. استخدام الحد الأدنى من التوابل والزيت لأطباق ذات سعرات حرارية أقل.
5. تسخين موحد للطعام مع الحفاظ على كمية كبيرة من الفيتامينات والمواد المغذية.
6. يسخن السطح الخارجي للطباخ المتعدد قليلاً ويكون استخدامه آمنًا بشكل عام حتى بالنسبة للطهاة عديمي الخبرة.

نظرًا لوجود مثل هذه الإمكانيات الواسعة ، فإن جهاز الطهي المتعدد لديه أيضًا عدد من العيوب:

1. السعر مرتفع جدًا، خاصة بالنسبة للنماذج التي تحتوي على عدد كبير من الوظائف.
2. سرعة طهي منخفضة لبعض الأطباق في وضعي الطهي والطهي.
3. تشتت وظائف إضافية. إذا كنت بحاجة إلى برنامج طهي محدد، يمكنك شراء جهاز خاص منفصل لهذا الغرض. على سبيل المثال، خذ جهاز طهي متعدد الوظائف عاديًا للطهي، بالإضافة إلى شراء صانع خبز جيد لخبز الخبز، دون إنفاق المال على شراء جهاز طهي متعدد الوظائف باهظ الثمن مع وظيفة إضافية.

ما هو الفرق بين طنجرة الضغط وطباخ متعدد؟

طنجرة الضغط هي جهاز لطهي الطعام في وعاء محكم الغلق تحت ضغط عالٍ، مما يسمح بطهي الطعام في درجات حرارة عالية في أقل فترة زمنية.

انتباه! يعد قدر الضغط جهازًا خطيرًا لأنه يحافظ على البخار الساخن تحت ضغط عالٍ. يجب أن تبقى هذه المعدات بعيدا عن الاستخدام من قبل الأطفال.

بادئ ذي بدء، يختلف هذان الجهازان في كيفية تأثيرهما على الطعام: في جهاز الطهي المتعدد، تتم عملية الطهي بسبب ظروف درجات الحرارة المختلفة، ويقوم وعاء الضغط بطهي الأطباق عند درجة حرارة عالية وتحت ضغط ثابت.

إيجابيات وسلبيات طناجر الضغط

من خلال الحفاظ على درجة حرارة عالية، يتيح لك هذا الجهاز طهي الطعام بشكل أسرع بكثير. في المتوسط، فإنه يسرع العملية بنسبة 2-4 مرات، وبعض أنواع المنتجات (الفاصوليا والبقوليات) - ما يصل إلى 8 مرات. علاوة على ذلك، فإن أي منتجات بعد هذه المعالجة الحرارية تحتفظ باللون الطبيعي والعصير. يتم الطهي دون إضافة الزيت، مما يسمح لك بإعداد أطباق صحية منخفضة السعرات الحرارية.

المزايا الرئيسية لطباخات الضغط هي التفاصيل التالية:

• يسمح لك طنجرة الضغط بتقصير عملية الطهي بسبب ارتفاع الضغط ودرجة الحرارة؛
• أثناء المعالجة قصيرة المدى في طنجرة الضغط، يظل لون المنتجات طبيعيًا بسبب غياب الأكسجين؛
• الجهاز مناسب جدًا لتحضير الحساء والحبوب الغنية بسرعة.
• استهلاك الطاقة الكهربائية أقل بكثير من استهلاك أدوات المطبخ الأخرى.

في الوقت نفسه، فهي أدنى من أجهزة الطهي المتعددة في بعض الخصائص الوظيفية:

• يمكن لطنجرة الضغط أن تقوم بالطهي والطهي فقط، وعلى عكس الطباخ المتعدد، فإنه لا يحتوي على وظائف الخبز أو القلي؛
• ليس هناك إمكانية لضبط جهاز توقيت.
• أثناء عملية الطهي، يمكن فتح Multicooker للتحقق من جاهزية المنتجات، ولكن من المستحيل فتح طنجرة الضغط، لأنه يتم الحفاظ على الضغط العالي داخله؛
• عادةً ما تكون هذه المعدات أكبر بكثير من جهاز الطهي المتعدد وتتطلب مساحة خالية أكبر.

ما هو الأفضل - طباخ بطيء أم طنجرة ضغط؟

عند الاختيار بين أجهزة المطبخ، تكون الحاجة المحددة لوظيفة الجهاز أمرًا حاسمًا. سيسمح لك Multicooker بإعداد مجموعة واسعة من الأطباق، مع مساعدته، يمكنك تجربة الوصفات الأكثر غرابة أو استخدام البرامج القياسية التلقائية. لكن طنجرة الضغط تطبخ الطعام بشكل أسرع بكثير وتحتفظ بمزيد من الطبيعة فيه، مثل هذا الجهاز مناسب لتبسيط إعداد الأطباق الصحية اليومية.