ما هي الأطباق التي يمكن استخدامها في الميكروويف؟
يعد اختيار الأدوات المناسبة للميكروويف ضمانًا للسلامة. في الوقت الحاضر، يعد فرن الميكروويف أحد الأجهزة المنزلية الأساسية ومساعدًا موثوقًا به في المطبخ. فبمساعدتها، يصبح طهي الطعام وتذويبه وتسخينه أسرع بكثير ويوفر الوقت.
على الرغم من أنه حتى اليوم لا يزال هناك بعض المخاوف بشأن ما إذا كان موقد معين ضارًا بصحة الإنسان.
ويثق الخبراء أنه إذا تم استخدام التكنولوجيا الذكية بشكل صحيح، فلن يكون لها تأثير سلبي على الإنسان. ولكن فقط إذا تم اختيار الأطباق "الصحيحة".
متطلباته بسيطة: للاستخدام الآمن وطويل الأمد للميكروويف والطهي غير الضار أنت بحاجة إلى أدوات مصممة خصيصًا للميكروويف.
مرجع! أجرى العالم الأمريكي بي. سبنسر، مخترع معدات الرادار، تجارب مع المغنطرون في عام 1946 واكتشف أن الجهاز ذاب قطعة من الشوكولاتة معبأة في رقائق معدنية في جيبه.
وهكذا حددت الصدفة الاكتشاف الذي يرضي ربات البيوت حتى يومنا هذا.
محتوى المقال
ماذا يحدث للأطباق في الميكروويف؟
الوظيفة الأساسية أفران - تسخين سريع طعام.ومع ذلك، في بعض الحالات يحدث ذلك 
غير متوقع: تصبح الحاويات المحملة ساخنة.
دعونا معرفة ذلك معا لماذا يقوم الميكروويف بتسخين الأطباق وليس الطعام؟?
إذا تذكرنا دروس الفيزياء المدرسية، فيمكننا شرح كل شيء بسهولة.
تحدث في الفرن عملية تختلف عن التسخين المعتاد للطعام على نار مفتوحة. إنهم يلعبون دورًا دافئًا هنا الميكروويف، أيّ تعمل حصرا على جزيئات الماء. إنهم يتحركون على طول الدليل الموجي بجدران معدنية تعكس الإشعاع المغناطيسي.
تتحرك الموجات داخل الجهاز بشكل عشوائي لتسريع حركة السائل. تبدأ عملية توليد درجة الحرارة. يتم نقل هذه الحرارة إلى الحاوية. الوعاء غير الآمن للاستخدام في الميكروويف يصبح دافئًا.
مهم. إذا وجدت طبقًا ساخنًا بدلًا من الطعام الساخن في فرن الميكروويف الخاص بك، فهذا يعني أنه غير مناسب للجهاز.
الأدوات التي يمكن استخدامها في الميكروويف
بعد إنشاء فرن مزود بإمكانيات تسخين عالية السرعة، حدد العلماء نوع الأطباق التي يجب أن تكون للوحدة.
الميزة الرئيسية للحاويات المناسبة - مقاومة الحرارة والقدرة على الاحتفاظ بصفاتها وعدم انبعاث مواد ضارة عند تعرضها لدرجات حرارة عالية.
يمكن تحميل هذه الحاويات بأمان في الفرن للطهي والتدفئة وإذابة تجميد الطعام.
يقوم الميكروويف برفع الطعام إلى درجة غليان الماء (100 درجة مئوية). يمكن لأواني الطبخ المقاومة للحرارة أن تتحمل حتى 140 درجة مئوية.
مع الأخذ في الاعتبار البيانات المحددة، يمكنك أيضًا استخدام حاويات مقاومة للحريق، حيث يمكنها بسهولة تحمل التسخين حتى 300 درجة مئوية.
مناسب هو الأواني المصنوعة من هذه المواد:
- زجاج؛
- الطين (الخزف والسيراميك والخزف) ؛
- البلاستيك الذي يحمل علامة "للطهي" خصيصًا؛
- سيليكون.
زجاج
هذه المادة الخيار الأفضل استخدامها في فرن الميكروويف. الجدران الزجاجية لا تسخن لأنها تسمح بمرور أفران الميكروويف. لتسخين الطعام، يمكنك استخدام الأواني الزجاجية العادية. أحد الشروط هو أن يكون متينًا، بدون رسومات أو أنماط، وإلا فسيتم تسخين المنتج بشكل غير متساو.
لقد كان خيارًا ممتازًا زجاج مقاوم للحرارة.
نظرًا لخصائصه، فهو يحتوي على مجموعة واسعة من التطبيقات:
- شواية؛
- الحمل الحراري.
- إزالة الجليد؛
- الطبخ في وضع الميكروويف.
مميزات العبوات الزجاجية:
- سهل العناية به: الحاوية سهلة الغسل.
- مقاومة لامتصاص الروائح التي لا تتخلل الهيكل.
- سهولة الاستخدام (يمكنك مشاهدة عملية الطهي) والتقديم. يمكن إحضار وعاء جميل مع طبق ساخن على الفور إلى طاولة الأعياد.
مهم! هذه المادة لا تتحمل التغيرات في درجات الحرارة بشكل جيد. لا ينبغي ضبط الأواني الزجاجية الباردة على وضع التسخين على الفور.
انتبه على لومينارك.
هذه شركة مصنعة معروفة لأدوات الطهي عالية الجودة. وتشتهر بزجاجها المقاوم للصدمات، والذي يتم تصنيعه باستخدام تقنيات ذوبان خاصة. ونتيجة لذلك، فإن المنتجات قادرة على تحمل أحمال أكبر من الزجاج العادي.
يمكن لأواني الطبخ المقواة أن تتحمل بسهولة درجات حرارة تصل إلى 130 درجة مئوية، مما يسمح باستخدامها في فرن الميكروويف.
عند شراء Luminarc، انتبه إلى الملصق أو تحقق مع البائع ما إذا كانت حاوية معينة مناسبة للميكروويف.
مهم! الأواني الزجاجية الكريستالية، على الرغم من كونها زجاجية، غير مناسبة للاستخدام في الميكروويف.
والسبب هو تركيبة الكريستال التي تحتوي على معادن: الفضة والرصاص. يتم تسخين هذه المواد بشكل أسرع بكثير وبشكل غير متساو، لذلك هناك احتمال كبير للانقسام.
فخار
حاويات الطين هي المضاد للهبلذلك هم آمن للاستخدام في الميكروويف. شرط مهم: اختيار الأواني بدون رسومات أو طبقة ورنيش. أثناء التشغيل، قد تشتعل فيها النيران.
تعتبر العناصر اليدوية العادية مثالية.
شرط آخر - لا رقائق.
هناك أيضًا عيب واحد: يتم تسخين سطح هذه المنتجات أكثر من الحاويات الخاصة المصممة خصيصًا لأجهزة الميكروويف.
القيشاني
أساس هذه المادة هو أيضا الطين، وخصائص الخزف تشبه الأطباق الموصوفة أعلاه. الفرق يكمن في تكنولوجيا المعالجة والإنتاج.
مثل هذه المنتجات يمكن استخدامها للتدفئة. من المرغوب فيه استخدام العناصر التي لا تحتوي على تصميمات مطلية، لأنها قد تحتوي على معادن قد تضر بتشغيل الميكروويف.
سيراميك
نوع آخر من منتجات الطين. مثالية لمحبي القشرة المقرمشة. هناك أجهزة خاصة لأفران الميكروويف. حاويات السيراميك الزجاجية. لديهم قيعان بطبقة خاصة يتم تسخينها بواسطة أفران الميكروويف.
نصيحة. عند استخدام العناصر الخزفية، يجب عليك أولاً تسخين الحاوية بدون طعام، ثم عمل إشارة مرجعية والبدء في الطهي.
في هذه الحالة، سوف يكتسب الطعام قشرة ذهبية. وبعد ذلك يتم تغطية الطبق وجعله جاهزًا.
بورسلين
مادة أخرى يمكن استخدامها في أفران الميكروويف هي البورسلين. ويجب أن يؤخذ في الاعتبار أن هذا النوع من السيراميك الرقيق يمتص موجات الميكروويف جيدًا، مما يجعله قد تصبح ساخنة جدًا.
يجب أن تكوني حذرة للغاية مع هذه العناصر عند وضعها في الميكروويف!
تأكد من الانتباه إلى الطلاء الزجاجي. يجب أن تكون موحدة. تعتمد جودة تسخين الطعام على هذا.تمامًا مثل الزجاج، لا يحب البورسلين التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة.
بلاستيك
سهل الاستخدام للغاية: العبوات خفيفة الوزن وغير قابلة للكسر ومجهزة بأغطية مناسبة.
ومع ذلك، عليك أن تكون حذرا. البلاستيك يختلف عن البلاستيك . ليس الجميع مناسبًا لاستخدامها في الفرن، بل وللأكل منها.
ملحوظة!
في الميكروويف لا يمكن استخدام علامة بلاستيكية:
- بولي كلوريد الفينيل (كلوريد البولي فينيل)؛
- بس (البوليسترين).
يستطيع يُعاد تسخينه وطهيه في حاويات تحمل علامة:
- ف (مادة البولي أميد)؛
- PP (البولي بروبيلين)؛
- لدن بالحرارة؛
- دوروبلاست.
الحاوية التي تحمل الاسمين الأخيرين لا تتشوه عند تسخينها ويمكنها تحمل درجات حرارة تزيد عن 100 درجة مئوية. وميزة أخرى كبيرة لهذه الأشياء هي أنها لا تخاف من التغيرات في درجات الحرارة، على عكس المنتجات الزجاجية.
مهم. بالإضافة إلى الإشارة إلى نوع البلاستيك، قد تحتوي العناصر الآمنة للاستخدام في الميكروويف على علامات خاصة إضافية.
الصور المعتمدة للميكروويف:
- أولا يجب أن تكون هناك علامة "ملعقة شوكة».
- ثانيا، الأيقونة مع رسم تخطيطي للميكروويف.
فيلم بلاستيكي
مادة حديثة مريحة للغاية. ممكن استخدامه كغطاء لأي حاوية، وكذلك لتسخين الأطعمة الصغيرة بسرعة: السندويشات، قطع اللحوم، إلخ.
نصائح لاستخدام الأواني البلاستيكية
- لا تستخدم الحاويات للشواء أو الطهي على المدى الطويل.
- ثق بالعلامات التجارية الشهيرة. شراء الأطباق من المتاجر الموثوقة. ولا تتردد في طلب شهادات المطابقة والجودة.
- يطلق البلاستيك ذو الجودة الرديئة مواد كيميائية ضارة في الطعام. لا تذهب رخيصة. قد تكون أواني الطهي هذه مزيفة وبالتالي تشكل خطراً على الصحة.
العناصر التي يمكن التخلص منها
علامة أخرى اليوم هي وجود عدد كبير من المنتجات للاستخدام الواحد. في أفران الميكروويف الحديثة يسمح للمراهنة أشياء مصنوعة من مواد مختلفة.
حاويات وألواح رقيقة من البلاستيك أو الألومنيومو.
شيء لا يمكن الاستغناء عنه في بعض الحالات. من الملائم جدًا اصطحاب الطعام محلي الصنع إلى العمل أو إلى الطبيعة أو على الطريق. فهي عالمية ولا تتطلب الغسيل.
مرجع. تعتبر صفائح الألمنيوم الرقيقة جدًا المستخدمة للتدفئة آمنة ومعتمدة للاستخدام في الميكروويف.
وبعد التسخين يتم استخدامها كأطباق لتناول الطعام. وبعد ذلك كل ما تبقى هو التخلص منهم.
أطباق من الورق والكرتون.
مغطى بطبقة شمعية توفر حماية إضافية ضد التسرب. ومع ذلك، مع ارتفاع درجة الحرارة، تذوب هذه الطبقة. لذلك فإن مثل هذه الحاوية مناسبة للتدفئة فقط ولا يمكنك الطهي فيها. متطلبات إضافية: يجب أن يكون الطعام منخفض الدهون والسكر.
لماذا لا يجب عليك وضع الأواني المعدنية في الميكروويف؟
للميكروويف غير مناسب وحتى محظور العناصر التالية:
- حاويات تحتوي على أي محتوى حديدي؛
- حاوية بحافة ذهبية.
الأسباب عدم توافق المعادن مع أفران الميكروويف
- هناك احتمال حدوث تفريغ ثابت، مما قد يؤدي إلى تلف الجهاز.
- قد يحتوي الطلاء على جزيئات معدنية يمكن أن تسبب تفريغًا كهربائيًا.
- لا تمر الموجات الدقيقة عبر المعدن، بل تعمل كشاشة عاكسة. لن يسخن الطعام في مثل هذا الكوب. هذا الطبق موصل للكهرباء، لكنه غير نافذ للأمواج.
- قد يشعل الكوب الذي يحتوي على معدن. سيؤدي ذلك إلى انفجار داخل فرن الميكروويف!
- قد يؤدي الاستخدام غير الصحيح لجهاز الميكروويف إلى نشوب حريق ومن ثم نشوب حريق.
ومع ذلك، هناك استثناءات للقواعد
- صفائح رقائق الألومنيوم. يسمح باستخدامه لحماية المنتجات من الاحتراق.
- تغليف احباط المصنع. يجب ألا يزيد عمق هذه الأطباق عن 2 سم. عند استخدامه، لا تنسى إزالة الغطاء!
