أنواع ماكينات صنع القهوة

لا يستطيع معظم الأشخاص المعاصرين تخيل صباحهم بدون فنجان من القهوة. وإيقاع الحياة الحالي، الاندفاع الأبدي، يجبرنا على ابتكار المزيد والمزيد من الأجهزة المتقدمة التي يمكنها توفير أكبر قدر ممكن من الوقت والجهد لإعدادها. هكذا تظهر آلات صنع القهوة وآلات القهوة الجديدة.

ما هي أنواع آلات صنع القهوة هناك؟

اختيار آلات صنع القهوة هائل. هناك نماذج بسيطة جدًا وفعالة من حيث التكلفة، وتتميز بمبدأ تشغيل بسيط وبحد أدنى من الإمكانيات، بالإضافة إلى نماذج أكثر تعقيدًا ومجهزة بمجموعة واسعة من الوظائف: مؤقت، والتحكم في درجة الحرارة الذي يسمح لك بالحفاظ على القهوة ساخنة لبعض الوقت (من نصف ساعة إلى 3 ساعات) وتنظيم القوة وما إلى ذلك.

يجدر الانتباه إلى حجم القهوة التي يتم تحضيرها في وقت واحد. وكقاعدة عامة، تتم الإشارة إلى هذه المعلومات على الجهاز نفسه وتشير إلى عدد الأكواب بسعة 100 مل. سيساعدك هذا في اختيار ماكينة صنع القهوة وفقًا لكمية المنتج الذي تستهلكه أنت أو عائلتك.

أنواع آلات صنع القهوة وآلات القهوة

تم تصميم جميع آلات صنع القهوة وآلات صنع القهوة لغرض واحد وهو صنع القهوة. ويكمن الاختلاف في طريقة استخلاص المكونات المطلوبة من القهوة للحصول على الطعم والرائحة. كما أنها تختلف في مبدأ تكوين ضغط البخار.اعتمادا على هذه المؤشرات، هناك أنواع مختلفة من آلات صنع القهوة وآلات القهوة.

السخان

اسم آخر هو صانع القهوة بالبخار. تم إنشاء النموذج في القرن التاسع عشر، ولكن حتى الآن لم تخضع مكونات التصميم ومبدأ التشغيل لأي تغييرات كبيرة. الابتكار الوحيد هو ظهور نماذج كهربائية مزودة بسلك يتم توصيله بمأخذ التيار. لا تزال الأدوات اليدوية موضوعة على الموقد.

اعتمادًا على الحجم، يتم إنتاج آلات صنع القهوة من هذا النوع بقدرات مختلفة - من 450 واط إلى 1 كيلو واط. تتكون من 3 أقسام:

• خزان مياه سفلي مصنوع من الفولاذ؛
• مقصورات (مرشحات) لحبوب البن المطحون؛
• الحاوية العلوية (إبريق القهوة) للقهوة الجاهزة، مصنوعة من الزجاج أو السيراميك أو الفولاذ.

تتم عملية الطهي على عدة مراحل:

1. يتم سكب الماء المصفى في الحاوية السفلية. يتم تحديد المستوى من خلال العلامة الموجودة.
2. توضع البن المطحون، ويفضل أن يكون مطحونًا بدرجة متوسطة، في الفلتر. لا يحتاج مسحوق القهوة إلى الضغط، بل يحتاج فقط إلى تنعيمه قليلًا.
3. يتم تركيب مرشح القهوة فوق وعاء الماء، ويوضع إبريق القهوة في الأعلى. يتم وضع ماكينة صنع القهوة على الموقد أو توصيلها بمنفذ كهربائي.

ينعكس مبدأ التشغيل في اسم النموذج. عند تسخينه حتى الغليان، يبدأ الماء في التوسع ويدخل في أنبوب على شكل قمع، مما يؤدي إلى زيادة الضغط. على طوله، يرتفع الماء، بمساعدة البخار المتولد، إلى المرشح مع الحبوب المطحونة، ويمر عبره ويستخرج المكونات الضرورية من القهوة، ويتم دفعه إلى وعاء القهوة. تشبه عملية الإخراج السخان في المظهر.

يتم إيقاف تشغيل الجهاز يدويًا. سيشير صوت الهسهسة إلى أن القهوة جاهزة وأن الماء قد نفد من الحاوية.

انتباه! ميزة صانع القهوة السخان هي القدرة على تنظيم تسخين المياه.كلما كان أبطأ، كلما أصبح المشروب أكثر ثراءً.

روجكوفا

في هذا النموذج، تكون حجرة القهوة المطحونة عبارة عن قرن (حامل). الميزة الخاصة لآلة صنع القهوة هذه هي الحاجة إلى ضغط مسحوق القهوة المطحون جيدًا باستخدام مدقة خاصة.

تتم عملية الطهي تحت ضغط عالٍ من البخار الناتج عن غليان الماء. ليس من قبيل الصدفة أن يكون للجهاز اسم آخر - إسبرسو (من الإيطالية - تحت الضغط).

يتم توليد البخار بطريقتين، حسب نوع آلة صنع القهوة:

1. بخار. ويحدث البخار عند تسخين الماء إلى درجة غليان 100 درجة مئوية، وتحت تأثير ضغط 4 بار، يفتح الصمام الموجود بين وعاء الماء والقرن. يمر البخار الساخن عبر القهوة، وبعد استخلاص مواد القهوة منها، يدخل إلى وعاء القهوة بشكله النهائي. يستغرق التحضير حوالي 3-5 دقائق.
2. عمل مضخة. يتم إنتاج البخار عن طريق تسخين الماء بمضخة كهرومغناطيسية إلى درجة حرارة 95 درجة. يبلغ الضغط في هذه الوحدة 15 بار، لذا يستغرق الطهي وقتًا قصيرًا جدًا - حوالي 30 ثانية، كما يتم تقليل استهلاك المواد الخام. يعرف عشاق القهوة أن درجة الحرارة المثالية للتخمير تتراوح بين 92 و95 درجة مئوية. لذلك ستكون جودته أعلى مما كانت عليه في النموذج البخاري.

في آلات صنع القهوة الخروب، يتم تشكيل "كريم" على القهوة - رغوة ناعمة وعطرية، موضع تقدير من قبل العديد من الذواقة.

مرجع! تم تجهيز بعض آلات صنع قهوة الخروب بآلة صنع الكابتشينو - وهو ملحق لتجميع الحليب ورغوته، والذي يسمح لك بإعداد الكابتشينو واللاتيه بالإضافة إلى الإسبريسو.

تقطر

أسماء أخرى: الترشيح، أمريكانو. هناك طلب كبير عليها بسبب تكلفتها المنخفضة وسهولة الاستخدام.

يتكون الجهاز من حاويتين: للمياه الباردة والشراب الجاهز، يوجد بينهما مرشح شبكي بالحبوب الخشنة. يمكن أن يكون الفلتر ورقيًا (يمكن التخلص منه)، أو نايلون (يكفي حوالي 60 كوبًا)، أو معدنًا أو "ذهبيًا" (مطلي بالتيتانيوم، ولا يحتاج إلى استبدال).

الماء، بعد تسخينه من عنصر التسخين إلى ما يقرب من 100 درجة مئوية، يتوسع ويتحول إلى بخار، والذي يمر عبر أنابيب المخرج إلى الجزء العلوي من الجهاز. وهناك، يتكثف البخار ويقطر على شكل قطرات متكثفة من خلال فتحة خاصة على مرشح القهوة، ثم يمر عبره إلى وعاء القهوة. وفي هذه الحالة يتم فقدان جزء من درجة الحرارة لتصل إلى ما يقرب من 90-97 درجة مئوية (درجة الحرارة المثالية لأمريكانو). العيب هو عدم وجود رغوة.

تحتوي النماذج الأكثر تكلفة على ميزات إضافية:

• يقع إبريق القهوة على سخان يمكنه إبقاء القهوة ساخنة لمدة 3 ساعات؛
• يوجد مصراع مزود بوظيفة مضادة للتنقيط تحمي الموقد من سقوط بقايا المنتج عليه عند إزالة الكوب من ماكينة صنع القهوة.
• إمكانية إيقاف تشغيل الجهاز في أي مرحلة من مراحل التحضير.

مثير للاهتمام! تصبح القهوة ألذ وأقوى في ماكينة صنع القهوة بالتقطير، التي تتمتع بأقل طاقة.

كبسولة

في هذا النموذج، بدلاً من المرشح أو حجرة الحبوب المطحونة، يتم استخدام كبسولات خاصة تحتوي على مسحوق القهوة المضغوط بداخلها. ولمنع القهوة من التأكسد وفقدان مذاقها وفسادها، يتم إغلاق الكبسولات وملؤها بغاز خامل. أثناء عملية الطهي يتم ثقبها من 3 جوانب بجهاز خاص.

أولاً، يقوم تيار قوي من الهواء بخلط محتويات الكبسولة.ثم يمر الماء الساخن من خلالها تحت الضغط. تُسكب القهوة الناتجة في فنجان. يتم التخلص من الكبسولة المستخدمة.

على الجانب الإيجابي – ليست هناك حاجة لحساب الكمية المطلوبة من القهوة المحملة أو تنظيف الفلتر من كتلة القهوة المستخدمة. من السلبيات – في بعض الأجهزة يمكنك فقط استخدام كبسولات من الشركة المصنعة لآلة صنع القهوة.

انتباه! عند اختيار نموذج الكبسولة، انتبه إلى حجم الضوضاء التي يصدرها.

مجموع

يجمع بين نوعين من آلات صنع القهوة:

• الخروب مع تحضير الإسبريسو؛
• بالتنقيط لمحبي أمريكانو.

مع مثل هذا الجهاز، تجدر الإشارة إلى أن هذه المشروبات تتطلب حبوبًا بمختلف أنواعها (ناعمة للإسبريسو، خشنة للأمريكانو).

عند الاختيار، عليك الانتباه إلى السلطة. من المرغوب فيه أن يكون على الأقل 1-1.7 كيلو واط. ثم سوف ينشأ ضغط 15 بار.

شبه تلقائي

ويشترط أن يتم تنفيذ جزء من العمل يدويًا قبل التخمير. لا يقوم الجهاز بطحن حبوب البن من تلقاء نفسه، بل يجب سكبها في الأرض بالفعل. ثم تحتاج إلى وضع القهوة في الفلتر وضغطها بشكل صحيح. يتضمن هذا النوع، على سبيل المثال، نموذج القرن.

إحدى المزايا هي أنه اعتمادًا على نوع القهوة التي تفضلها (قوية وليست قوية جدًا)، لديك الفرصة لتحديد الكمية المطلوبة من المواد الخام وحجم المشروب الناتج.

تلقائي

إنها عمليا لا تتطلب تدخلا بشريا في عملية صنع القهوة. الجهاز، ويسمى أيضًا آلة الجمع أو القهوة، بشكل مستقل:

1. يطحن حبوب البن . ويتم وضعها في الحجرة المخصصة لهذا الغرض، حيث يتم طحنها حسب الإعدادات المحددة.يدخل المنتج المطحون إلى قسم الضغط، حيث يتم ضغطه ليتحول إلى قرص قابل للذوبان ثم يتم ترطيبه.
2. يسخن الماء إلى درجة الحرارة المطلوبة. تحت الضغط، يمر عبر المسحوق المضغوط ويملأ الكوب بالمنتج النهائي.
3. التنظيف الذاتي. تتم إزالة النفايات المتبقية في حاوية خاصة، وبعد ذلك يتم الغسيل.

يستغرق الأمر من 30 إلى 40 ثانية فقط لتحضير كوب واحد من القهوة من لحظة وضع الحبوب لصبها في الكوب. الميزة الكبرى هي أنه بسبب الطحن مباشرة قبل التحضير، يتم الحفاظ على الكافيين والزيوت الأساسية بالكامل في القهوة النهائية. الجانب السلبي هو التكلفة العالية.

نصيحة! من غير المرغوب فيه استخدام القهوة المنكهة في الآلات الأوتوماتيكية - فهي تترك رائحة يصعب إزالتها لفترة طويلة.

يدوي

الأجهزة التي يتم فيها تحضير القهوة تحت الضغط الناتج عن القوة العضلية اليدوية. وتشمل هذه:

1. الصحافة الفرنسية (الصحافة الفرنسية). وتتكون من أسطوانة ضيقة وزجاج مقاوم للحرارة ومكبس متصل بمرشح شبكي مصنوع من المعدن. تُسكب حبوب البن المطحونة في قاع الأسطوانة، ويُسكب الماء الساخن فيها، ويُغلق الغطاء. المكبس في حالة مرتفعة. بعد تخمير القهوة (بعد 5-7 دقائق)، يتحرك المكبس للأسفل، ويضغط على الحبوب المطحونة ويمرر المشروب النهائي عبر الفلتر.
2. إيروبرس. مبدأ التشغيل هو نفسه، مع الاختلاف الوحيد وهو أن الفلتر مصنوع من الورق ويمكن التخلص منه. يتم وضعها في غطاء شبكي يقع أسفل الأسطوانة الزجاجية ويتم التخلص منها بعد اكتمال عملية التخمير.
3. هاندبريسو (من الكلمة الإنجليزية يد - "اليد"). نموذج مصغر يناسب يد واحدة.تضخ مضخة المكبس الموجودة داخلها الهواء المضغوط، مما يخلق ضغطًا يصل إلى 9 بار. بمجرد وصول إبرة مقياس الضغط إلى العلامة الخضراء، يتم سكب القهوة المطحونة في ماكينة صنع القهوة، ويسكب الماء الساخن فيها، ويتم إغلاق غطاء الفلتر. يُسكب المشروب النهائي في كوب بلمسة زر واحدة.

ميزة آلات صنع القهوة اليدوية هي صغر حجمها، مما يسمح لك بأخذها معك على الطريق، أو إلى المنزل الريفي، أو في أي رحلة. أنها لا تحتاج إلى الكهرباء لتعمل.

ما هي أنواع آلات صنع القهوة المتوفرة للمنزل؟

آلات صنع القهوة للمنزل هي:

• كهربائي، يعمل عند توصيله بالشبكة؛
• لصنع القهوة على الموقد - الغاز أو الحث.

إلى النماذج المذكورة أعلاه التي تعمل بالكهرباء، يمكنك إضافة ترك كهربائي. يتم تحضير القهوة فيه، تمامًا كما هو الحال في الموقد، ولكن بدلاً من الموقد، يتم استخدام حامل طاقة خاص. لا يتم إيقاف التشغيل تلقائيا، بعد اكتمال عملية التخمير، يجب إيقاف تشغيل الجهاز بشكل مستقل.

ماكينات صنع القهوة على الموقد

من بين أنواع آلات صنع القهوة التي تمت مناقشتها أعلاه، يشمل ذلك نموذج السخان (إذا لم يكن كهربائيا)، حيث يتم تحضير القهوة على مصدر حراري - غاز أو موقد حثي. بالإضافة إلى ذلك، هناك cezve (cezve)، turk، وdalla، المعروفة منذ زمن سحيق.

cezve عبارة عن وعاء مصنوع من النحاس أو الفولاذ أو الألومنيوم أو النحاس أو السيراميك، ويتم طلاء سطحه الداخلي بقصدير صالح للطعام لمنع دخول المواد الخطرة على صحة الإنسان والتي يتم إطلاقها عند تسخين النحاس أو النحاس الأصفر . لها قاعدة عريضة ورقبة ضيقة، ومقبض طويل، غالبًا ما يكون مصنوعًا من الخشب الصلب.

معظم محبي القهوة يعتبرون توركا هي نفس القهوة، دون أن يحدث أي فرق بينهما.وفقا لإصدار واحد، فإن الاسم الصعب لا يمكن أن يتجذر في روسيا، وبما أن القهوة التركية كانت الأكثر شهرة، فقد بدأت السفينة تسمى الترك. ومع ذلك، يعتقد بعض الخبراء أنه لا يزال هناك فرق: لدى الأتراك رقبة أوسع وأقصر، على شكل قمع.

تستخدم الدلة على نطاق واسع في دول المملكة العربية السعودية وسوريا. هذا وعاء صغير، غالبًا ما يكون نحاسيًا، ذو رقبة ضيقة، وأنبوب قصير وقاع سميك، وله غطاء ومقبض طويل مستقيم. الشكل يشبه بشكل غامض إبريق الشاي.

يقدم السوق الحالي لآلات صنع القهوة وآلات صنع القهوة عددًا كبيرًا من النماذج والأنواع المختلفة التي تناسب أي ذوق، حتى الأذواق الأكثر تطورًا. يعتمد الاختيار بشكل مباشر على تفضيلات محبي القهوة: القوة المطلوبة، والكمية، والوصفة المفضلة، وما إلى ذلك. بعد إجراء عملية شراء مع الأخذ في الاعتبار جميع الإيجابيات والسلبيات، يمكنك أن تصبح مالكًا لجهاز يمكنه أن يجلب متعة حقيقية مع كوب من المشروبات العطرية التي يمكن أن تشحنك بالنشاط والمزاج الجيد طوال اليوم.