كيف تعمل أنواع مختلفة من آلات صنع القهوة
وفقا للإحصاءات، فإن ما يصل إلى 70٪ من مواطنينا يبدأون يومهم بفنجان من القهوة العطرية. علاوة على ذلك، يستخدم ما يقرب من نصفهم آلات القهوة لإعداد هذا المشروب المنشط. ومع ذلك، حتى عشاق القهوة الأكثر متعطشا لا يعرفون دائما أن هناك عدة أنواع من آلات صنع القهوة، ولكل منها خصائصه الخاصة. وسنتحدث عنهم في هذه المادة.
محتوى المقال
كيف يعمل صانع القهوة (المبادئ العامة)
لتحضير القهوة يدويًا، عليك أولاً تحميص الحبوب وطحنها. يتيح لك استخدام آلات القهوة تخطي هذه الخطوات. لفهم هيكل آلة صنع القهوة، دعونا نلقي نظرة على كيفية تحضير المشروب:
- يقوم الجهاز بتسخين السائل إلى 90 درجة مئوية.
- للتحضير، يتم استخدام القهوة المطحونة أو في كبسولات خاصة. بفضل إحكامها، فإن الكبسولات قادرة على الحفاظ على مذاقها لفترة طويلة من الزمن.
- داخل الجهاز، يتم دمج كل هذه المكونات، لتتحول في النهاية إلى مشروب لذيذ يحبه الجميع تقريبًا.
دوائر جميع آلات القهوة تقريبًا متطابقة. وهي تتكون من:
- قوارير الطبخ؛
- منقي؛
- صمام يتحكم في الضغط في الماكينة؛
- مجهزة بغطاء الخزان
- جزء التدفئة.
تنقسم آلات صنع القهوة إلى الأنواع التالية:
- السخان.
- الخروب؛
- تقطر.
دعونا نلقي نظرة فاحصة عليهم.
كيف يعمل صانع القهوة السخان؟
آلات صنع القهوة من نوع السخان صغيرة الحجم. ظاهريًا، تشبه أواني القهوة الخزفية الصغيرة. أثناء الطهي، لا يتسرب السائل من الجهاز، لكن لا يزال يتعين عليك مراقبته.
هناك نماذج كهربائية وغير كهربائية. يمكن تركيب الأخير على موقد قياسي: غاز أو كهربائي. يتم توفير الماء من الأسفل إلى الأعلى ويصب في القهوة المطحونة. ثم يُسكب المشروب النهائي في دورق خاص.
تتكون ماكينات صنع القهوة هذه من زوج من الحاويات المتصلة ببعضها البعض مثل الساعة الرملية. مبدأ التشغيل، كما هو واضح من الاسم، يشبه مبدأ السخان. يوجد في الجزء المركزي الأضيق مكان خاص للقهوة (كوب من نوع الغربال). عندما يغلي الماء في الخزان السفلي، فإنه يرتفع تحت الضغط من خلال الأنبوب، من خلال طبقة من البن المطحون، مما يؤدي إلى تخميره. ونتيجة لذلك، يدخل المنتج العطري الجاهز للشرب إلى الخزان العلوي، والذي تعتمد قوته على كمية القهوة الجافة.
كيف يعمل صانع القهوة بالتنقيط؟
لديها أبسط مبدأ التشغيل وتكلفة معقولة. عند الغليان، يدخل الماء من الخزان إلى الأنبوب، حيث يملأ الفلتر بالقهوة المطحونة قطرة بقطرة، ومن هناك يسقط أيضًا قطرة بقطرة في القارورة - عادةً ما تكون زجاجية. في هذه النماذج، لا يتم استخدام الماء المغلي وضغط البخار لتحضير المشروب.
هناك ثلاثة أنواع من المرشحات:
ورق يمكن التخلص منه. أسهل للاستخدام وصحية. لا تحتاج إلى غسلها - تتم إزالتها مع القهوة المطحونة بعد اكتمال التحضير. الجانب السلبي هو أنه يجب شراء هذه المرشحات بانتظام.- نايلون. لقد تم تصميمها لنحو 60 استخدامًا، ولكن في الواقع، يكفي مرشح واحد لـ 65 كوبًا من المشروبات كحد أقصى.وكقاعدة عامة، يتم تضمينها مع آلات صنع القهوة.
- ذهب. وهي عبارة عن فلاتر نايلون مطلية بمادة نترات التيتانيوم مما يعطي المنتج متانة. سهلة التنظيف، ولكنها ليست رخيصة.
انتباه! البديل الرائع لجميع أنواع المرشحات المذكورة أعلاه هو النماذج المعدنية التي لا تحتاج إلى تغيير على الإطلاق. ومع ذلك، فهي عادة ما تكون باهظة الثمن.
كيف يعمل صانع القهوة الخروب؟
آلات صنع القهوة الخروب هي الأكثر شعبية. فهي سهلة الاستخدام وبأسعار معقولة ولا يستغرق الطهي أكثر من 3-4 دقائق. هذا هو الخيار الأفضل لمحبي الإسبريسو.
يُطلق على هذا الجهاز أحيانًا اسم آلة الإسبريسو. تستخدم هذه الأجهزة نفس مبدأ التشغيل مثل النماذج الأخرى. يتم وضع الماء في وعاء خاص، حيث يغلي ويتحول إلى بخار.
يحدث تحضير المشروب بسبب ارتفاع البخار تحت ضغط يتراوح من 4 إلى 15 بار، مما يجبر السائل على المرور بسرعة عبر طبقة القهوة تحت تأثير الضغط. تنطلق من طبقة القهوة زيوت عطرية ومواد مختلفة مما يعطي المنتج النهائي كثافة مثالية ورائحة رائعة وطعماً ممتازاً. بعد الطهي، يتم سكب المنتج في أكواب.
للحصول على إسبرسو لذيذ، من الضروري أن يكون مستوى الضغط في مضخة الجهاز 15 بارًا على الأقل، وفي المخروط - 9 بار.
لا يمكن توفير معلمات التشغيل هذه إلا من خلال الطرز ذات الطاقة التي تتراوح من 1000 واط كحد أدنى إلى 1700 واط كحد أقصى. لن تتمكن الأجهزة ذات الطاقة الأقل من توفير المستوى الأمثل للضغط - مثل هذه الأجهزة في مبدأ عملها تشبه السخانات.
تُسكب القهوة في مخروط خاص، وبعد ذلك يتم ضغطها بعناية.بفضل الجهاز، تم تسمية هذه النماذج بنماذج الخروب.
بناءً على مستوى الضغط، تنقسم ماكينات صنع قهوة الخروب إلى نوعين:
- ما يصل إلى 15 بار، حيث يتم تحضير المشروب في غضون دقائق ويصبح طريًا وناعمًا للغاية.
- ما يصل إلى 4 بارات، حيث يتم تحضير القهوة ببطء، لكنها تبدو غنية.
القرن الذي يتم تحميل القهوة المطحونة فيه مصنوع من المعدن أو البلاستيك. الخيار الأفضل هو الأجهزة ذات القرون المعدنية، حيث تسخن القهوة بشكل أفضل وتضفي رائحتها وطعمها على المشروب بشكل كامل.
في المخاريط المصنوعة من البلاستيك، يكون التسخين ذو نوعية رديئة، مما يؤدي إلى أن يكون المنتج النهائي أقل طعمًا. الموديلات التقليدية المعدة للاستخدام المنزلي مزودة بقرن واحد، مما يعني تحضير كوبين من مشروب القهوة في نفس الوقت. بالنسبة لمكتب أو عائلة كبيرة، فإن الآلة التي تحتوي على زوج من الأبواق تعتبر ذات صلة.
مهم! في الأجهزة ذات النوع القرني، يتم تسخين السائل إلى درجة حرارة 87-95 درجة مئوية. عند درجة حرارة أعلى سوف يغلي وسيفسد المشروب.
يمكنك معرفة المزيد حول كيفية عمل هذا النوع من آلات صنع القهوة من خلال مشاهدة الفيديو.
