كيفية اختيار حبوب البن لآلة القهوة
عندما نشتري ماكينة صنع القهوة، نتوقع ألا نواجه أي مشكلة في تناول مشروب مُجهز بشكل مثالي بأقل جهد. مما لا شك فيه أن المعدات سوف تلتزم بشكل صارم بالتكنولوجيا، مما يضمن خلو العملية من العيوب. ومع ذلك، هذا لا يكفي للحصول على نتيجة مرضية.
يجب أن تفهم كيفية اختيار القهوة الجيدة لآلة القهوة الخاصة بك. في هذه الحالة فقط يمكنك التأكد من أن المشروب المُجهز سيكون صحيًا وممتعًا حسب الذوق، وأن المعدات ستبقى سليمة.
محتوى المقال
اختيار حبوب البن لآلة القهوة
جميع آلات القهوة لها خصائصها الفردية. نفس النوع من القهوة في آلات القهوة من موردين مختلفين سيكون له طعم مختلف للمشروب. ويتأثر هذا بما يلي:
- ما هو شكل السكاكين وما هي مصنوعة منها؛
- ما هي الخصائص التقنية لجهاز الغلاية وإبريق الشاي؟
- أداء المحرك.
تلعب إعدادات المستخدم أيضًا دورًا خاصًا (مثل درجة الطحن).
مهم! تذكر أن المواد الخام منخفضة الجودة تؤدي إلى حدوث أعطال وتدمير مبكر للآلة.
ولهذا السبب، يحدد كل مطور في تعليمات الاستخدام قائمة تقريبية للأصناف المناسبة. تحتاج إلى التركيز على هذه القائمة عند تحديد اختيارك الأولي.
ما الذي تريد معرفته عن روبوستا وأرابيكا؟
في الواقع، يتم استخدام روبوستا وأرابيكا لتشكيل أفضل أنواع القهوة لآلات القهوة. يتم تحديد أحاسيس التذوق والتركيز ورائحة المشروب من خلال نسب هذه الأنواع من التوت.
أحاسيس التذوق المشرقة هي 90٪ من فوائد أرابيكا، بينما تضيف روبوستا المرارة والقوة. أنه يحتوي على الكافيين أكثر من بضع مرات من أرابيكا، ولكن الفاصوليا لا تحتوي على الحامض اللاذع المتأصل في المشروب. إلا أنهم هم المسؤولون عن تكوين "غطاء" القهوة الرائع والرائع.
تضيف أرابيكا بدورها تنوعًا إلى المذاق. بشكل عام، يعتمد هيكلها على الظروف المناخية للدولة التي تنمو فيها الأشجار. كلما ارتفعت الشجرة، كلما كان تكوين ثمار القهوة أصعب، وكان الطعم أكثر كثافة وكانت الحموضة أكثر شيوعًا.
مرجع! عندما تباع حبوب القهوة الخاصة بالماكينة مع الملصق 100% أرابيكا، فهذا يعني انخفاض القوة من حيث الأذواق المتنوعة.
لكي تكون قادرًا على التمييز بين الظلال الفردية (الزهرية أو الحمضية أو الشوكولاتة أو حتى نكهة الجوز)، تحتاج إلى تجربة القهوة ذات الأصل الواحد - وهي القهوة التي تتم زراعتها وحصادها في نفس المزرعة وفي نفس الظروف المناخية.
تنتمي أرابيكا فقط إلى أصناف واحدة (هناك استثناءات، لكنها نادرة). الأصناف الأكثر حمضية تأتي من كينيا والمكسيك وإثيوبيا. طعم حبوب جامايكا أكثر متعة، وتوت القهوة المزروع في البرازيل يشبه المكسرات والكاكاو.
ما هي المعايير المستخدمة عند اختيار مكونات صنع القهوة؟
عند شراء حبوب القهوة لآلة شخصية، عليك التركيز ليس فقط على وصفاتك المفضلة، والتي تنوي استخدامها مستقبلا عند تحضير المشروبات الساخنة، بل أيضا على التفاصيل الهامة التالية:
- سعر. يمكن أن يختلف سعر حبوب القهوة. ومع ذلك، فإن المشروبات عالية الجودة غالبا ما تكون رخيصة. تتأثر تكلفتها بشكل كبير بالتنوع ومرحلة التحميص وتعقيد المعالجة وبلد المنشأ وما إلى ذلك. يعتبر الصنف البرازيلي الأكثر ملاءمة للميزانية، مما جعله مشهورًا في جميع أنحاء العالم. سوف تكلف الحبوب المكسيكية أكثر من ذلك بقليل. هناك بشكل أساسي أصناف تزرع هناك وتتمتع ببعض الحموضة. تتميز قهوة الفول التي يتم جلبها من بورتوريكو بسعر مرتفع.
- حالة قابلة للتسويق. عند اختيار حبوب البن للآلة، لاحظ كيف تبدو حشوة العلبة أو التغليف. هناك منتجون مهملون غالبًا ما يفرضون الهندباء العادية تحت مجموعة متنوعة من القهوة المطحونة. قد تحتوي هذه المنتجات المقلدة أيضًا على مكونات أخرى - بذور الحمضيات المطحونة، والجوز، وما إلى ذلك.
انتباه! للتحقق من العبوة لوجود مثل هذه الخلائط، تحتاج إلى رش القليل من المسحوق على ورقة نظيفة من الورق الأبيض وفحص تكوين ولون الحبيبات بعناية. في المسحوق الأصلي يمكنك بسهولة العثور على أقمشة متجانسة.
- مواد التعبئة والتغليف. بالنسبة لآلة القهوة، يمكن بيع حبوب القهوة في أنواع مختلفة من الحاويات. ومع ذلك، فإن مادة التغليف المثالية هي تلك التي يمكنها الحفاظ على طعم ورائحة القهوة الغنية. نحن نتحدث عن التعبئة والتغليف الفراغي للتوت، الأمر الذي يتطلب وجود صمام مصمم خصيصًا.
- الافضل قبل الموعد. عند شراء حبوب البن، تأكد من إلقاء نظرة على مدة الصلاحية. في الوقت الحاضر، أصبح من السهل جدًا تغيير تاريخ تصنيع المنتج لعرض المنتجات منتهية الصلاحية.من السهل جدًا التعرف على هذه القهوة - فهي تنبعث منها رائحة كريهة ومريرة.
ما هي حبوب القهوة المثالية لآلة القهوة؟
أفضل الموردين لسوق حبوب البن هم:
1) "إيتالكافيه" هي مؤسسة تنتج القهوة الطبيعية الممتازة. ويشمل الروبوستا والأرابيكا، والتي يتم تحميصها بشكل مكثف باستخدام تقنية خاصة. وبالإضافة إلى حبوب البن، تنتج الشركة أيضًا البن المطحون.
2) "لافازا" لديها عشرات الإصدارات من الحبوب الطبيعية والقهوة المطحونة بأنواع التحميص المختلفة.
3) "موليناري" تنتج القهوة الفاخرة. أنشأت المنظمة طريقة خاصة لتحميص الحبوب، والتي يتم الاحتفاظ بها بسرية تامة.
4) "موسيتي" هي واحدة من الأفضل بين المعجبين.
