كيفية اختيار آلة القهوة للمقهى
عند بدء عملك الخاص، لا توجد تفاصيل غير مهمة، كل شيء مهم. يجب عليك التعمق في جميع الجوانب، بدءًا من المستندات وانتهاءً باختيار المعدات اللازمة - وهذا هو مفتاح الأداء الناجح للشركة، وسرعة سدادها، وربحية المشروع.
عند فتح مؤسسة تقديم الطعام، مثل مقهى أو مطعم، تحتاج إلى شراء آلة القهوة. وينبغي إيلاء اهتمام خاص لاختيارها. استخراج أو تكوين السؤال: ما الذي يجب أن يؤخذ بعين الاعتبار؟ ما هي الخصائص التي يجب أخذها في الاعتبار وما هي الأمور التي ستكون ذات أهمية حاسمة لمؤسسة معينة؟
محتوى المقال
تنوع
كل يوم تظهر المزيد والمزيد من الابتكارات التقنية. الأمر نفسه ينطبق على آلات القهوة. من الصعب فهمها، وهل يستحق الخوض في الميزات التقنية لنموذج معين؟
من الأهمية بمكان كمية المشروب المحضر في فترة زمنية معينة. يجدر الانتباه إلى سعر وموثوقية النموذج وتكلفة صيانته. في الوقت نفسه، اعتمادًا على تركيز المؤسسة والحد الأقصى لعدد العملاء والميزات الأخرى، ستكون الطرز المختلفة للجهاز مناسبة.
دعونا نلقي نظرة فاحصة على جميع النقاط التي يجب أخذها بعين الاعتبار.
عدد العملاء
كم عدد الأشخاص الذين يأتون إلى مؤسستك؟ عليك أن تأخذ هذا المؤشر في الاعتبار عند اختيار آلة القهوة. هناك نماذج تقوم بتحضير كمية كبيرة من المشروب في وقت قصير. إذا كان تدفق العملاء كبيرا، فسيتعين عليك شراء نموذج بأقصى إمكانيات ودفع المزيد.
إذا لم يتم طلب القهوة في كثير من الأحيان، فيجب عليك الانتباه جيدًا إلى الوظائف الأخرى. ربما، إذا لم تكن هناك متطلبات مهمة أخرى، يمكنك حتى توفير المال.
مهم! يجب تحديد عدد العملاء خلال ساعات الذروة. يعتمد عدد الزيارات على الوقت من اليوم وفي أوقات معينة (الغداء، ساعات المساء) يصبح تدفق الأشخاص إلى الحد الأقصى. من الضروري أن تأخذ في الاعتبار هذا العدد من العملاء: إذا لم تتمكن آلة القهوة من التعامل، فسوف يزيد وقت انتظار الطلب بشكل كبير. في المستقبل، سيؤدي هذا الوضع إلى فقدان العملاء والمراجعات السلبية حول المؤسسة.
سياسة الأسعار
من المهم تحديد الجمهور الذي تستهدفه المؤسسة وما هي أسعارها. كلما ارتفعت التكلفة النهائية للقهوة، كلما كانت الجودة والتنوع أفضل. يجب ألا يبخل أصحاب المطاعم والأماكن الأخرى ذات الأسعار المرتفعة بآلة صنع القهوة: إذا كنت لا تحب المشروب، ففي أحسن الأحوال لن يطلبوه مرة أخرى، وفي أسوأ الأحوال لن يعودوا إلى المؤسسة.
إذا كان مستوى السعر منخفضا، فلا ينبغي عليك شراء آلة القهوة باهظة الثمن. بعد أن دفعت الكثير من المال مقابل ذلك، سوف تسدده لفترة طويلة. ولكن الشيء الأكثر أهمية هو استرداد الاستثمار في أسرع وقت ممكن. ومن النادر أن تجد خبراء بين العملاء.
مهم! ويعتمد طعم القهوة على جودة الحبوب وطحنها وآلة القهوة نفسها. للحصول على أفضل نتيجة بسعر مرتفع، راقب جميع المكونات.الإغفال بأي شكل من الأشكال يمكن أن يؤثر سلبًا على جودة المشروب.
سهولة الاستعمال
تعتمد تكلفة ماكينة القهوة على سهولة استخدامها. ما هي الخيارات الموجودة:
- يتم الطهي دون تدخل بشري.
- يتم الطهي تلقائيًا مع القليل من التدخل البشري.
- يستغرق صنع القهوة شخصًا.
تحتاج إلى تحديد ما تريد توفيره: على تكلفة الجهاز أو على رواتب الموظفين. كلما قلت المشاركة التي يتطلبها المشروب، زادت تكلفة ماكينة القهوة. سيتعين عليك دفع المزيد مقابل النماذج الآلية.
سوف تسهل مطحنة القهوة المدمجة عملية التحضير: ليست هناك حاجة لاختيار طحن الحبوب المطلوب، حيث يتم إجراء الجرعة والضغط المحدد تلقائيًا. عادةً ما يتم تنظيف مثل هذا الجهاز أيضًا دون تدخل بشري.
إذا كان لديك موظف مؤهل يمكنه التعامل مع النموذج اليدوي، فيمكنك استخدام ماكينة قهوة أبسط. في هذه الحالة، قد تنشأ مشاكل عند إقالة هذا الموظف، واختيار مرشح جديد للمنصب، وستكون هناك حاجة إلى تدريب إضافي. ستكون هناك مخاطر من الأفضل تجنبها.
انتباه! تتطلب النماذج اليدوية تحميل القهوة المطحونة بالفعل، مما يعني أنك ستحتاج أيضًا إلى شراء مطحنة قهوة. سوف يضيع الوقت في تحميل الحبوب وطحنها. بالإضافة إلى ذلك، لا توفر النماذج اليدوية التنظيف التلقائي، لذلك ستحتاج إلى القيام بذلك وإضاعة الوقت مرة أخرى.
ماكينة صنع القهوة لمقهى أو مطعم
يأتي الناس إلى المقهى لغرض محدد: قضاء وقت ممتع مع فنجان من القهوة. لذلك، بالنسبة لمثل هذه المؤسسة، تعتبر آلة القهوة ذات أهمية قصوى، إلى جانب المستوى الداخلي والسعر.
سوف تحتاج إلى اختيار نموذج ذو نطاق واسع: كلما كان أكثر تنوعًا، كلما كان ذلك أفضل. يمكن للعملاء اختيار نوع معين من المشروبات، أو تجربة شيء جديد في كل مرة. هذا النموذج سوف يكلف أكثر.
يجب أن تكون القهوة في المقهى ذات جودة عالية، وهذا يعتمد على عدد العملاء الدائمين والمراجعات الإيجابية.
من الضروري النظر في كل شيء بطريقة شاملة: من المهم اختيار نموذج لآلة صنع القهوة يمكن الاعتماد عليه وغير مكلف للغاية، وينتج أنواعًا مختلفة من القهوة ويسهل صيانته. كيف تجد "الوسط الذهبي" واختيار الجهاز المناسب؟
الوظيفة المطلوبة
لماذا يجب عليك شراء ماكينة القهوة؟ بمساعدتها، يمكنك الحصول على أكبر قدر ممكن من المشروبات في فترة زمنية محدودة دون مشاركة الأشخاص، بينما يمكن للموظفين القيام بأشياء أخرى. من الممكن تحضير عدة أنواع من المشروبات في نفس الوقت.
ما يجب مراعاته عند اختيار نموذج للمقهى:
- مجموعة متنوعة من أنواع المشروبات.
- عدد الأكواب في الساعة. كلما زاد عدد الأكواب التي تحضرها، كلما كان ذلك أفضل. مع تدفق عدد كبير من العملاء، من المهم تقليل وقت انتظار الطلب قدر الإمكان. ولكن حتى إمكانيات ماكينة صنع القهوة الكبيرة جدًا ستكون باهظة الثمن وستستغرق وقتًا طويلاً لدفع ثمنها.
- تلقائي. كلما قلت مشاركة الموظفين في إعداد القهوة، زاد الوقت المتاح للموظفين لأداء واجبات أخرى. وهذا يزيد من سرعة الخدمة ويقلل من تكاليف الصيانة. لكن تكلفة مثل هذا الجهاز ستكون أعلى بكثير من تكلفة الطراز اليدوي.
- تصميم. يجب أن يتناسب مظهر آلة القهوة بشكل متناغم مع بقية الأجزاء الداخلية، ويجب التفكير في موقع الجهاز مسبقًا.
تنشأ تكاليف إضافية إذا لم يتم توفير وضع توفير الطاقة.مع وجود عدد صغير من العملاء خلال ساعات الهدوء، ستكلف ماكينة القهوة العاملة أكثر.
مرجع! تختلف آلات القهوة في النوع: يمكن دمجها في جزء من الداخل وتوفير المساحة، ولكن من الضروري تخطيط الموقع مسبقًا. إذا تعطل هذا الجهاز، فسوف تنشأ مشاكل مع استبداله. تشغل الأجهزة الموجودة بشكل مستقل مساحة إضافية ويجب أن يؤخذ مظهرها في الاعتبار.
إنقاذ
الأكثر أهمية - نسبة السعر ومتطلبات ماكينة القهوة. وبطبيعة الحال، فإن النماذج الرخيصة سيكون لها بعض العيوب الكبيرة. ما يمكنك حفظه على:
- يمكنك شراء نموذج يدوي إذا كان لديك موظف ذو خبرة.
- إذا كان هناك تدفق صغير من العملاء حتى خلال ساعات الذروة، فلا ينبغي عليك شراء مطحنة قهوة تحتوي على أكبر قدر ممكن من القهوة المعدة. هذه النماذج هي أكثر تكلفة بكثير، وفي هذه الحالة هذه الوظيفة ليست ذات صلة.
- إذا كان الجهاز مزودًا بالتنظيف التلقائي، فستكون صيانته أرخص.
هناك معلمات يجب أخذها بعين الاعتبار:
- مصداقية. يجدر دراسة المراجعات حول عمر خدمة مطحنة القهوة وصيانتها في الوقت المناسب. سيكون العطل المفاجئ للجهاز بمثابة كارثة للمؤسسة وسيؤدي إلى خسارة الأموال والعملاء المحتملين.
- مجموعة متنوعة من تشكيلة. القهوة هي المشروب الرئيسي في المقهى، فهي ما يجذب الناس إليه. ستشجعك مجموعة صغيرة على البحث عن مؤسسات أخرى بها خيارات مشروبات أخرى.
مرجع! قد تحتوي ماكينة القهوة على وظائف إضافية تجعل العمل بها أسهل. إذا كانت هناك شاشة إلكترونية، فسيتم عرض معلومات حول عملية الطهي على الشاشة.إذا كان هناك تسخين تلقائي، فسيتم غمر الأكواب بالبخار، وليس هناك حاجة للقيام بذلك يدويًا.
الخيار الأفضل هو ماكينة صنع القهوة الأوتوماتيكية مع مجموعة متنوعة من المشروبات وتنتج الكثير من القهوة في الساعة. وسوف تكلف وفقا لذلك. السؤال الذي يطرح نفسه: هل هذا الاستحواذ له ما يبرره؟ قبل إجراء عملية شراء، قم بتحليل عمل المقهى وقم بالاختيار الصحيح.
