كيفية صنع لاتيه في آلة القهوة
في منتصف القرن الماضي، توصل عشاق القهوة الإيطاليون إلى طريقة لتقليل قوة المشروب العطري باستخدام رغوة الحليب. لقد حلوا مشكلة تناول القهوة بكميات كبيرة بأقل ضرر على الصحة. هكذا بدأت المسيرة المظفرة لطريقة جديدة لصنع القهوة - اللاتيه.
كان من السهل التوصل إلى الاسم: في اللغة الإيطالية، تُستخدم كلمة "لاتيه" لوصف الحليب. سنخبرك بكيفية تحضير قهوة لاتيه حقيقية في ماكينة صنع القهوة.
محتوى المقال
مميزات صنع اللاتيه
الحليب عنصر مهم في اللاتيه مثل القهوة. لكن لا تعتقد أن اللاتيه والقهوة مع الحليب هما نفس الشيء. بعد كل شيء، لا يضاف الحليب إلى الإسبريسو، بل يضاف رغوة الحليب. للحصول عليه، يجب جلد الحليب جيدا.
قهوة لاتيه فريدة من نوعها:
- قاعدة اللاتيه هي إسبرسو جيد وقوي ومحضر وفقًا لجميع القواعد.
مرجع! يمكنك استخدام أي ماركة قهوة لصنع اللاتيه. يفضل استخدام خليط من أرابيكا (حتى 80%) وروبوستا (حتى 20%). اللاتيه المصنوع من خليط من نوعين يكون أغنى وألذ.
- نفس القدر من الأهمية هو الاختيار الصحيح للحليب. حتى لو كنت تتبع نظامًا غذائيًا، لا تستخدم الحليب الخالي من الدسم في مشروب اللاتيه. في هذه الحالة، الحليب الذي يحتوي على نسبة دهون 3.2% أو أكثر مناسب لك.خلاف ذلك، لن تتمكن من التغلب على المنتج بشكل صحيح والحصول على الرغوة.
مهم! إذا لم تكن ماكينة القهوة الخاصة بك تحتوي على وظيفة رغوة الحليب، فيمكنك القيام بذلك باستخدام الأجهزة المنزلية الأخرى. للحصول على الرغوة المطلوبة، اخفقي الحليب كامل الدسم في الخلاط أو الخلاط لمدة 3 إلى 5 دقائق.
- النسب التقليدية لقهوة الإسبريسو والحليب الرغوي هي 1:1.
- لاتيه يتطلب خدمة خاصة - في كأس زجاجي بحيث تظهر طبقات القهوة والحليب. لا تنس القشة والملعقة أيضًا؛ فالعديد من محبي اللاتيه يحبون تناول رغوة الحليب أولاً.
- يمكنك استخدام الشوكولاتة المبشورة جيدًا أو القرفة العطرية كديكور.
يعرف عشاق القهوة وخبراء صناعة القهوة العديد من الطرق لإعداد قهوة اللاتيه اللذيذة. التعرف عليهم سيساعدك على صنع قهوتك الخاصة.
وصفة لاتيه كلاسيكية
لنبدأ بالطريقة الكلاسيكية الأساسية.
إذا كانت لديك ماكينة صنع القهوة بالكبسولات تحت تصرفك، فسوف تقوم بكل شيء تقريبًا من أجلك! كل ما عليك فعله هو شراء كبسولات القهوة والحليب في الوقت المناسب.
دعونا نتحدث بمزيد من التفاصيل حول صنع اللاتيه في آلات القهوة الأخرى.
في البداية، سوف تحتاج إلى توضيح طريقة تحضير الإسبريسو في ماكينة القهوة التي تستخدمها. في الوقت نفسه، تحقق مما إذا كانت ماكينة القهوة الخاصة بك تحتوي على إبريق أو صانع كابتشينو يؤدي وظيفة "تكوين رغوة الحليب".
اتبع الخطوات التالية:
- قم بتحضير قهوة الإسبريسو القوية كما هو موصى به في التعليمات.
- في ماكينة القهوة أو باستخدام الخلاط أو الخلاط، اخفقي الحليب حتى يتحول إلى رغوة قوية. إذا كنت غالبًا ما تستخدم رغوة الحليب لصنع الكابتشينو، فضع في اعتبارك أن رغوة اللاتيه يجب أن تكون أكثر صلابة.
انتباه! يجب تسخين الحليب قبل عمل الرغوة. لا تغلي الحليب! درجة الحرارة المثلى هي 50-60 درجة مئوية.
- لتحضير اللاتيه، املأ كوبًا طويلًا وشفافًا. استخدم أحد خيارات تعبئة الزجاج التقليدية:
2 طبقات
أولاً، يُسكب الإسبريسو الطازج في الكوب. يُسكب الحليب المزبد بعناية في القهوة الكلاسيكية. حاول إدخال تيار رفيع من الحليب في الكوب. من المرغوب فيه الحفاظ على الطبقات، للقيام بذلك، تحتاج إلى صب القهوة على طول الجدار الزجاجي للزجاج. لكن إذا اختلطوا أثناء المحاولات الأولى فلا تنزعجي فهذا لن يغير طعم المشروب.
3 طبقات
للحصول على كوكتيل قهوة من ثلاث طبقات، اسكب أولاً الحليب المزبد في كوب، ثم اسكب القهوة، وانتهي بالطبقة الثالثة - رغوة الحليب.
مهم! إذا كنت تحب القهوة المحلاة، أضف السكر إلى اللاتيه الخاص بك بشكل صحيح، وليس إلى كوب المشروب النهائي، ولكن إلى الإسبريسو! ثم قم بدمج الإسبريسو الحلو مع الحليب المخفوق.
- إذا رغبت في ذلك، قم بتزيين اللاتيه برقائق الشوكولاتة المبشورة أو القرفة المطحونة.
تحضير اللاتيه خارج الصندوق
من السهل تجنب الرتابة عند صنع اللاتيه. سوف يفاجأ أحبائك بتنوع مشروبك المفضل. للقيام بذلك، لا تحتاج إلى استخدام الوصفة المعتادة فقط. يسمح Latte أيضًا بالطرق غير القياسية.
لاتيه ماكياتو
"الماكياتو" (أو "الماكياتو") هي قهوة "للأطفال" اخترعها الإيطاليون. ويتميز بزيادة في حجم الحليب. نسبة الإسبريسو والحليب في الماكياتو هي 1:3. تُسكب القهوة في الحليب الساخن المزبد، وتظهر بقع القهوة البنية على السطح الأبيض الثلجي.
ولهذا السبب حصل المشروب على اسمه، "ماكياتو" المترجم من الإيطالية بـ "بقعة". في البداية، لم تكن الماكياتو مزينة بغطاء رغوي في الأعلى، وكانت بقع القهوة سمة فريدة من نوعها لهذه القهوة. ولكن الآن، يتم تقديم الماكياتو بشكل متزايد مع الحليب المخفوق في الرغوة، تمامًا مثل اللاتيه العادي.
لاتيه مثلج
وفي هذه الحالة، يشير الاسم إلى الأصالة: فاللاتيه المثلج هو مشروب مثلج يفضله الكثيرون على الوصفة المعتادة في فصل الصيف الحار. لتحضير اللاتيه المثلج، ستحتاج إلى مكعبات ثلج، توضع في الكوب أولاً. لا يتم تسخين حليب القهوة المثلجة، بل يتم تبريده. تتم إضافة الإسبريسو المخمر إلى كوب مع الثلج والحليب المثلج في تيار رفيع.
أحد أنواع اللاتيه المثلج هو القهوة، والتي يتم تحضيرها بالآيس كريم بدلاً من الثلج. في هذه الحالة، استبدل الثلج بمغرفة (50 جم) من الآيس كريم. عادة، يفضل المحترفون الآيس كريم، لكنهم يحبون أيضًا تجربة الكريم بروليه والشوكولاتة والفانيليا وأنواع أخرى من الآيس كريم.
إضافات مثيرة للاهتمام لصنع لاتيه مثير للاهتمام
حتى اللاتيه المحضر وفقًا للوصفة الكلاسيكية يمكن أن يصبح غير عادي بمساعدة بعض المواد المضافة.
شراب
استخدام الشراب: ستساعد الفانيليا والكرز والتوت والنعناع وما إلى ذلك على إضافة نكهة جديدة إلى مشروب اللاتيه المعتاد.
مهم! يمكنك إضافة أي شراب إلى اللاتيه، باستثناء الفواكه الحمضية، التي تجعل الحليب حامضًا.
سيتطلب كوب من اللاتيه 50 مل من الشراب. يبرد 1/3 ويصب في كوب فارغ. يتم خلط 2/3 مع الحليب الساخن قبل الخفق.
الكراميل محلية الصنع
إضافة الكراميل محلي الصنع المصنوع من السكر والماء سيعطي اللاتيه طعمًا غير عادي. ترتيب حشو الكوب: الحليب، الإسبريسو، الكراميل، رغوة الحليب.
الكحول
سيقدر الضيوف في حفلتك قهوة لاتيه الأصلية التي تقدمها. ليس عليك اختراع وصفة جديدة لهذا الغرض. بعد تحضير اللاتيه الكلاسيكي، أضف القليل من الكحول، مثل الروم أو الكريمة أو مشروب الكراميل، وما إلى ذلك.
الحلاوة الطحينية
الحلاوة الشرقية تعطي اللاتيه أصالة ونكهة خاصة.يجب تقسيم حليب اللاتيه.
يتم طحن 70 جرامًا من الحلاوة الطحينية إلى فتات ويخلط مع معظم (3/4) الحليب الساخن. فاز الخليط الناتج جيدًا بالخلاط أو الخلاط. يُسكب الإسبريسو المخمر في كوب، ثم يُسكب خليط الحليب والحلاوة الطحينية المخفوقة. ضعي الربع المتبقي من الحليب في الأعلى، والذي يتم خفقه جيدًا أيضًا حتى يصبح رغويًا. يمكنك تزيين رغوة الحليب بالشوكولاتة المبشورة.
مع القرفة والعسل
لإضفاء نكهة حلوة على اللاتيه مع قليل من القرفة، عليك إضافتها إلى قهوة الإسبريسو المخمرة. للحصول على 120 مل من القهوة الكلاسيكية، ستحتاج إلى ملعقتين كبيرتين من العسل وثلث ملعقة صغيرة من القرفة. تضاف مكونات إضافية إلى الحليب الساخن قبل التخمير. تُسكب القهوة مع العسل والقرفة في كوب زجاجي، ثم يُسكب الحليب المخفوق بعناية ويُزيّن كل شيء برغوة الحليب.
الشوكولاتة والجبن المطبوخ والزنجبيل المبشور وجوزة الطيب وحتى الموز المخفف تصبح إضافات تعطي اللاتيه طعمًا غير عادي. كن مبدعًا حقيقيًا من خلال صنع اللاتيه في ماكينة القهوة!
