كيفية صنع الكابتشينو في ماكينة القهوة

كل عام يتزايد عدد محبي القهوة. لا يجذب هذا المشروب رائحته فحسب، بل يجذب أيضًا خيارات التنفيذ المتنوعة. قهوة الإسبريسو الشهيرة، أمريكانو، قهوة بالحليب، كريمة مع إضافة الكحول، آيس كريم. وبالطبع، لا يسعنا إلا أن نذكر هذه القهوة الجميلة مع رغوة الحليب المخفوقة الضخمة مثل الكابتشينو.

مشروب الكابتشينو نفسه عبارة عن قهوة اسبريسو مع إضافة الحليب الرغوي.

يرتبط تاريخ أصل هذا الاسم بملابس الرهبان القدماء. في القرن السادس عشر، ارتدى الرهبان الكبوشيون ملابس داكنة تقليدية وغطاء أبيض فوقها. لذا فإن لون القهوة بني، ويوجد في الأعلى "غطاء" رغوي كبير من الحليب. خلال هذه الفترة بدأ إضافة الكريمة أو الحليب إلى القهوة في كثير من الأحيان. على الرغم من أن القهوة في تلك الأيام كانت تعتبر حسب التقليد مشروبًا للأرواح الشريرة وتُشرب بحذر. لأنه مثير وكان له تأثير منشط.

ولذلك يتفق بعض المؤرخين على أنهم بدأوا بإضافة الحليب إليها لتخفيف تأثيرها المنشط، ويتفق آخرون على أن القهوة في تلك الأيام كانت باهظة الثمن ولذلك تم تخفيفها بالحليب الساخن لتوفير المال.

صنع القهوة في ماكينة القهوة

في ماكينة القهوة مع صانع الكابتشينو

اليوم، الكابتشينو هو أحد مشروبات القهوة الشعبية. يتم تحضيره في آلات صنع القهوة الخاصة التي تسمح بتكوين رغوة الحليب.

يسمى هذا الملحق صانع الكابتشينو. ليست كل آلات القهوة لها نفس مبدأ التشغيل، ولهذا السبب يختلف مذاق الكابتشينو.

مرفق باناريلو

يمكن أن تحتوي ماكينة القهوة إما على ماكينة صنع الكابتشينو الأوتوماتيكية أو اليدوية (تحتوي على طرف Panarello).

عند النظر في آلات صنع القهوة مع فوهة الكابتشينو اليدوية، تجدر الإشارة إلى أن هناك العديد من النماذج مع صانع الكابتشينو هذا. وجهاز الكابتشينو مصنوع على شكل أنبوب موجود على لوحة العمل الخاصة بآلة القهوة. يتم دفع البخار عبر هذا الأنبوب تحت ضغط عالٍ.

يمكن تصنيع هذا الأنبوب إما من المعدن أو البلاستيك. يمكن أن تحتوي الفوهة الموجودة على هذا الأنبوب (pannarello) على عدة ثقوب، مما يبسط إلى حد كبير عملية رغوة الحليب. كما يقولون في دوائر باريستا المهنية، من أجل صنع كابتشينو جيد، ليس من الضروري أن يكون لديك باناريلو، يمكن للمحترفين الاستغناء عنه، ولكن كجهاز للاستخدام المنزلي فهو مناسب.

يتم إنتاج العديد من الموديلات بنظام كابتشينو بسيط تحت علامتي Delonghi و Philips. تحظى آلات القهوة هذه بشعبية كبيرة بسبب بساطتها وسرعة تحضير المشروبات العطرية لجميع أفراد الأسرة.

طريقة تحضير الكابتشينو في الآلات ذات الفوهة اليدوية:

• دع البخار يخرج من الأنبوب (يزيل هذا الرطوبة من الحليب الرغوي المستقبلي وينظف الأنبوب)؛
• صب الحليب الطبيعي الدسم في إبريق خاص (مصنوع عادة من الفولاذ المقاوم للصدأ)؛
• ضع الحاوية تحت الأنبوب واستخدم البخار لخفق الحليب باستخدام حركات دورانية؛
• إذا كانت آلة القهوة مزودة بفوهة باناريلو، فيمكنك العمل معها بزاوية، وإمالة قليلا بعيدا عن إبريق الحليب؛

مهم! لا تسخني الحليب كثيراً، فدرجة الحرارة القصوى هي سبعون درجة. يمكنك التحقق من درجة حرارة الحليب ببساطة عن طريق حمل الإبريق في يدك. الحليب الساخن للغاية يعطي الكابتشينو طعمًا غير جيد. بعد الجلد، لإزالة الفقاعات الكبيرة جدًا، تحتاج إلى ضرب قاع إبريق الحليب على الطاولة عدة مرات، ثم تستقر الفقاعات الكبيرة. تعتبر الرغوة الناتجة مثالية لصنع قهوة ماكياتو (قهوة مع حليب)، ولاتيه ماكياتو (حليب مع قهوة)، وكابتشينو.

آلات القهوة المجهزة بآلة صنع الكابتشينو الأوتوماتيكية تأتي في نوعين - هذه أجهزة مزودة بخرطوم مخرج ونماذج يصنع فيها الخرطوم على شكل إبريق يُسكب فيه الحليب. النوع الأول يسمح لك بتحضير القهوة على مرحلتين.

يتم تحضير القهوة نفسها بشكل منفصل، ويتم تحضير الحليب بشكل منفصل. علاوة على ذلك، ليست هناك حاجة لصب الحليب في وعاء منفصل، ولكن فقط افتح الكيس وضع الخرطوم بداخله ثم قم بتشغيل مصدر الحليب بعد صب القهوة. هذه الآلة مفيدة لأنها تسمح لك بإعداد ليس فقط الكابتشينو، ولكن أيضًا اللاتيه ماكياتو. أولاً، يُرغى الحليب ثم يُضاف القليل من القهوة ويصبح اللاتيه ماكياتو جاهزًا.

تتميز هذه الآلات بسعر معقول، ولكن من عيوبها عدم القدرة على تحضير القهوة بشكل كامل بشكل تلقائي، حيث يتعين عليك تحريك الكوب أولاً لوضع القهوة، ثم للحصول على رغوة الحليب. بالإضافة إلى ذلك، ليس من الممكن دائمًا صنع الرغوة ذات تماسك موحد، ويعتمد ذلك على درجة تسخين الأنبوب الذي ينتج البخار. ولكن في الوقت نفسه، تحظى نماذج آلات صنع القهوة هذه بشعبية كبيرة في العديد من المقاهي وللاستخدام المنزلي.

ماكينة الكابتشينو المزودة بإبريق سهلة التشغيل. أولاً، اسكبي الحليب في وعاء، حيث يمكن تخزينه بشكل مثالي في الثلاجة.تحتوي هذه الحاوية على كثافة رغوية قابلة للتعديل عند الخفق، كما أن شكل الإبريق نفسه ملائم للخفق الفعال. يتم تحضير المشروب المطلوب بنقرتين. أولاً، يتم ضبط الإسبريسو على لوحة اللمس، ثم تحتاج إلى الضغط على رغوة الحليب. أسعار هذه المنتجات مرتفعة للغاية، ولكن راحة إعداد مشروب القهوة العطرية على مستوى عال.

تم تجهيز بعض أنواع آلات صنع قهوة الخروب أيضًا بآلة صنع الكابتشينو المدمجة. ولكن لا تزال عملية صنع الكابتشينو في مثل هذه الآلة تستغرق وقتًا أطول. حيث أنه من الضروري المرور بعملية تحضير القهوة بأكملها، بدءاً من طحنها، ثم سكبها، لتشكيل قرص للمخروط.

بدون صانع الكابتشينو

لا يجب أن تحرم نفسك من علاجك المفضل إذا كانت ماكينة القهوة التي تختارها لا تحتوي على ماكينة صنع الكابتشينو. يمكن شراؤها بشكل منفصل. يعمل صانعو الكابتشينو على مبدأ المخفقة المغناطيسية أو الميكانيكية.

فهي سهلة التنظيف وليست عالية. بالإضافة إلى ذلك، هناك ميزة كبيرة هي سعرها، مقارنة بالجهاز المدمج في آلة القهوة.

طرق ووصفات أخرى

تقوم ماكينة صنع القهوة الكبسولة بتحضير الكابتشينو بناءً على مستخلص مسحوق الحليب. عند تحضير الكابتشينو في آلات الكبسولات، يتم أولاً استخدام كبسولة مع القهوة، ثم مع الكريمة.

لا تزال جودة المشروب لا ترقى إلى مستوى الكابتشينو المحضر يدويًا أو باستخدام ملحقات القهوة الخاصة. وسعر المنتج النهائي أغلى بكثير، حيث يتم استخدام كبسولتين. ولكن يتم توفير الجودة العالية من خلال آلات صنع القهوة الأوتوماتيكية نسبرسو، والتي تقوم بتكوين رغوة الحليب باستخدام مضرب منفصل - Aerochino. المنتج ذو جودة عالية وسهل التحضير.