كيفية صنع أمريكانو في ماكينة القهوة

كلمة أمريكانو تأتي من الكلمة الإيطالية Caffe Americano، والتي تعني "القهوة الأمريكية". ال انتشرت طريقة تحضير القهوة التي تعتمد على خلط الماء الساخن والإسبريسو في قارة أمريكا الشمالية.

كان المشروب اخترع في إيطاليا خلال الحرب العالمية الثانية للأفراد العسكريين الأمريكيين وكان بمثابة نظير للمشروب الشهير "عادي" بفضل تركيز الكافيين المنخفض والذوق المعتدل، أصبح أمريكانو مشروبا مستقلا، وليس أقل شأنا من شعبية لاتيه وكابتشينو.

ميزات التحضير والاتصال بالإسبريسو

بالإضافة إلى الوصفة الكلاسيكية، يقدم خبراء صناعة القهوة عدة خيارات لإعداد مشروب القهوة المنشط:

• يتم إضافة الماء الساخن إليه بالفعل مستعد إسبرسوولكن لا تظهر رغوة القهوة؛
• يضاف الإسبريسو إلى الماء الساخن، مما يساهم في تكوين رغوة كثيفة؛
• يتم تقديم القهوة والماء الساخن بشكل منفصل وخلطهما بنسب مختلفة وبأي تسلسل.

يضيف الذواقة الحقيقيون وخبراء نكهات القهوة الغريبة الكحول والشراب العطري والحليب والمكسرات والقرفة. لبن يعطي طعم دسم فاكهي إلى حد ما الخمور يعطي حلويات.

يتم تحضير أمريكانو وإسبريسو باستخدام القهوة المطحونة.الفرق بين المشروبات يكمن في طرق التحضير وكمية الماء والقوة. طعم أمريكانو أفضل بكثير وأخف وزنا الشرب.

مهم! تقليديا، يتم تحضير الإسبريسو، وهو أساس أمريكانو، عند ضغط تسعة بار. يجب أن تكون درجة الحرارة أقل من مائة درجة.

كيفية صنع أمريكانو في ماكينة القهوة

تم تجهيز جميع آلات القهوة الأوتوماتيكية تقريبًا ببرامج لإعداد كل من أمريكانو وإسبريسو. لكن وجود هذين الزرين على لوحة القيادة أكثر لا يعني أن المشروبات ستكون لذيذة وعطرية. حتى آلة صنع القهوة عالية الجودة أوتوماتيكية صانع الكابتشينو غير مخصص لأمريكانو، على الرغم من أنه يتم الحصول على الكابتشينو أو اللاتيه لذيذ جدا.

الخيار الأفضل هو الشراء آلات إسبرسو وصنع أمريكانو يدويًا باستخدام الماء الساخن من صنبور البخار أو الغلاية. تحتاج إلى تحضير حوالي 50–60 مل من الإسبريسو وقم بتخفيفه بـ 100 مل من الماء. إذا لوحظت هذه النسبة، فإن الطعم سيكون غنيا.

وصفة كلاسيكية

يقوم الأمريكيون أنفسهم بإعداد مشروب القهوة في آلات صنع القهوة بالتنقيط (الترشيح). قلة الضغط تقلل من كمية الكافيين وتخفف الطعم.

يمكنك تحضير أمريكانو حسب الوصفة الكلاسيكية في ماكينة صنع القهوة أو ماكينة صنع القهوة التركية العادية:

1. يتم خلط القهوة المطحونة جيدًا مع السكر وتسخينها في الترك على نار خفيفة؛
2. يضيف دافيء الماء واترك الخليط حتى يغلي.
3. يرفع عن النار ويقلب المشروب جيدًا.
4. أشعل النار على الترك مرة أخرى وانتظر حتى يغلي الماء.
5. اتركها جاهزة القهوة تحت غطاء مغلق لبضع دقائق للسماح بالرواسب حمار إلى أسفل؛
6. صب الماء المغلي في كوب وانتظر حتى يبرد الماء؛
7. يُسكب الماء الساخن في قهوة الإسبريسو المعدة مسبقًا.

مرجع! يتم تحضير أمريكانو المثلج بإضافة الماء البارد.

نصائح لتحضير أمريكانو في ماكينة القهوة

في مؤسسات تقديم الطعام الروسية، يُقدم للزوار عادة مشروب القهوة، ويمررونه على أنه أمريكانو.

يتم تحضيره عن طريق زيادة وقت استخلاص حبوب البن بقوليات (يتم مضاعفة مدة الانسكاب: من 25 ثانية إلى 50 ثانية). المشروب الناتج له طعم محروق في فمك بعد شرب الكوب. بقايا مذاق غير سارة. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي هذا أمريكانو على مواد مسرطنة وراتنجات.

يشير الطعم الحامض إلى أن المشروب مصنوع من نوعية رديئة أو منتهية الصلاحية بقوليات. تظهر بقع بيضاء على سطح الكريم عندما تكون نسبة الكافيين عالية.