ما الحل المستخدم لمسح أرفف تخزين الخبز؟
إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح، فإن المخبوزات تفسد بسرعة كبيرة. لتجنب التلف السريع للخبز، بحيث يبقى طازجًا لفترة أطول ولا يصبح متعفنًا، عليك معرفة وفهم كيفية تخزين المخبوزات بشكل صحيح وكيفية العناية بمنطقة التخزين.
مهم. في المتاجر والمقاصف والمصانع، يتم استخدام المعايير المعمول بها لرعاية الرفوف والأرفف التي يتم تخزين المخبوزات عليها. هذا يلغي إمكانية تطور الفطريات. من خلال معالجتها بانتظام بمحلول الخل المُعد خصيصًا، يمكنك الحفاظ على نظافة صندوق الخبز في المنزل، وهو أمر مهم جدًا.
محتوى المقال
إجراءات تنظيف مناطق التخزين لمنتجات المخابز
القاعدة الأولى والأساسية هي أن المكان الذي يتم تخزين الخبز فيه يجب تنظيفه بانتظام. يجب أن يكون هذا مكانًا جيدًا، ولا يجب أن يكون مغلقًا بإحكام تحت أي ظرف من الظروف. التهوية ضرورية مرة واحدة على الأقل يوميًا، ويتم ذلك حتى لا تتراكم الرطوبة ولا تتشكل رائحة كريهة.
من المهم تنظيف الفتات المسكوبة كل يوم، استخدمي منشفة مطبخ جافة أو مناديل يمكن التخلص منها. إذا كان صندوق الخبز مصنوعًا من مواد يمكن غسلها بالمنظفات، فافعل ذلك بشكل دوري.
ما الحل المستخدم لمسح أرفف تخزين الخبز؟
إذا قمت بتنظيف صندوق الخبز بانتظام وفقًا للخوارزمية المذكورة أعلاه، فمن المرجح أن تتمكن من تجنب احتمالية تطور العفن، وبالتالي تلف الخبز. بالإضافة إلى ذلك، يجب مسح أرفف تخزين الخبز سواء في المنزل أو في الظروف الصناعية بمحلول خاص. من الضروري مرة واحدة في الأسبوع إجراء التنظيف العام لمناطق تخزين منتجات المخابز.
ملحوظة: عفن الخبز موجود في البداية على الحبوب. أثناء عملية الطحن، يدخل إلى الدقيق، وبالتالي إلى المخبوزات. لتحييده، من الضروري خبز المنتج في درجات حرارة عالية. عادة ما يتم خبز القشرة بشكل جيد، ولكن من الصعب الوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة داخل المنتج. لذلك، يتكاثر العفن غالبًا من داخل الخبز.
استخدم الماء الدافئ والصابون لمسح الرفوف. بعد ذلك سوف تحتاج إلى المعالجة بمحلول خل 1٪. بهذه الطريقة، من الضروري معالجة الصواني والرفوف التي يتم تخزين الطعام عليها في وحدات تقديم الطعام وفي المنزل. هذه هي متطلبات SanPiN. بعد المعالجة، يجب مسح السطح جافًا أو تركه حتى يجف تمامًا.
مهم. لا تمسح أرفف تخزين المخابز بالخل غير المخفف. لن تؤدي أفعالك إلى الإضرار بالمادة فحسب، بل يمكن أيضًا امتصاص رائحة كريهة قوية.
إذا كنت لا تستطيع تحمل رائحة حمض الأسيتيك، يمكنك استخدام الفودكا أو الكحول لعلاج الرفوف. سيكلف هذا المطهر أكثر من ذلك بقليل، ولكنه فعال أيضا في هذا الشأن.
لتحضير 200 مل من محلول حمض الأسيتيك 1% لمعالجة مناطق تخزين الخبز، ستحتاج إلى تناول الخل أو جوهر الخل وتخفيفه بالماء بالنسب التالية:
تركيز 70% بحجم 2.86 مل لكل 197.14 مل من الماء.- 30%: 6.67 مل لكل 193.3 مل.
- 9%: 22.22 مل لكل 177.78 مل.
- 6%: 33.33 مل لكل 166.67 مل.
من خلال مراقبة النسب المحددة، يمكنك بسهولة إعداد حل فعال وآمن لتحييد الرفوف التي يتم تخزين المخبوزات عليها.
كيفية تخزين الخبز بشكل صحيح في المنزل
تتدهور أي منتجات دقيق بسرعة بطريقتين:
- تصبح قديمة؛
- تنمو متعفن.
إذا أصبح الخبز الذي لا معنى له ببساطة لا طعم له، فإن الخبز المتعفن يصبح خطيرا على صحة الإنسان. قد يكون سبب الضرر عدم الامتثال لمعايير التخزين.
إذا تعرفت على كيفية تخزين الخبز بشكل صحيح في المنزل وكيفية مسح الأماكن التي يتم تخزينه فيها، فيمكنك تجنب احتمالية تطور العفن.
مرجع. يعد الدفء والرطوبة من أفضل الظروف لتطور الجراثيم الفطرية.
مراعاة الشروط التالية:
- الطهارة المطلقة.
- رطوبة الهواء لا تزيد عن 75٪.
- درجة حرارة الهواء لا تقل عن +6 درجة.
الرطوبة العالية هي العدو الرئيسي للخبز. لا تضع المخبوزات الساخنة في كيس بلاستيكي أو في صندوق خبز مغلق.
هل ترغب في الحفاظ على مخبوزاتك طازجة لأطول فترة ممكنة؟ في هذه الحالة، يجب مراعاة جميع التوصيات المذكورة أعلاه والحفاظ على نظافة المكان الذي سيتم تخزين منتجات القمح فيه.
مرجع. العمر الافتراضي للمخبوزات المصنوعة من دقيق الجاودار بدون تغليف هو 36 ساعة. من دقيق القمح - 24 ساعة. تضيف الشركة المصنعة إضافات خاصة لبعض المنتجات التي تسمح لها بزيادة مدة الصلاحية حتى 72 ساعة.
