المقطر - ما هو؟

لقد كانت الإنسانية تشرب المشروبات الكحولية لفترة طويلة. ولصنع المشروبات التي تحتوي على الكحول، ابتكر الناس أجهزة بدائية. مع مرور الوقت، تم تحسين الأجهزة واستكمالها.
كيف تم خلق الكحول؟ سننظر في إجابة هذا السؤال بمزيد من التفصيل في مقالتنا.

المقطر

محتوى المقال

ما هو المقطر
- أنواع الأجهزة
الغرض الرئيسى
مبدأ التشغيل

ما هو المقطر

يتساءل الكثير من الناس: ما هو جهاز التقطير؟ دعونا نحاول معرفة ذلك. الطريقة الرئيسية لإنتاج الكحول هي عملية التقطير، ويسمى الجهاز الذي يعمل على أساسها جهاز التقطير (مقطر لغو). يحدث تكوين الكحول في جهاز تقطير الكحول من خلال عمليات تبخر الجزء السائل من الهريس، يليه تجميع البخار المكثف في وعاء. هذا الإجراء يسمى التقطير.

إذا كنت تستخدم جهاز تقطير يعتمد على ماء الصنبور النقي، فسنحصل في النهاية على ماء مقطر نقي تمامًا، ومنقى من الشوائب الأجنبية والأملاح والبكتيريا.

المقطر

أنواع الأجهزة

تعتمد جودة الكحول المنتج إلى حد كبير على أنواع الأجهزة والعناصر المكونة لها. فيما يلي بعض أنواع الأجهزة التي أثبتت جدواها:

ألابيك هو جهاز تقطير النحاس، وهو أكثر الأجهزة بدائية. يتكون الجهاز من مكعب، وخوذة، وملف، وثلاجة ثابتة، وحاوية للمنتج النهائي.يتيح لنا جهاز التقطير ذو التدفق المباشر فرصة التقطير في المنزل. العيب الوحيد هو أن الإنتاجية منخفضة، وقد ينتهي الأمر بزيوت الوقود في المشروب. لا يمكن تشغيل نواتج التقطير مرة أخرى.
يتميز جهاز التقطير المصنوع من النحاس أو الفولاذ المقاوم للصدأ بتصميم أكثر تقدمًا. يشتمل التصميم على مكعب، وغرفة بخار، وغطاء، ومقياس حرارة، وصمام، ونظام تبريد مائي مع أنبوب، وملف، وتركيب لمدخل/مخرج السائل. يوجد صمام تحكم على أنبوب البخار. هناك نماذج بأجزاء زجاجية منفصلة - الديوبتر والثلاجة. يتمتع بأداء رائع ويمكن استخدامه أيضًا في المنزل. يتم إعادة تشغيل السائل لتنظيف زيوت الوقود تمامًا من الكحول.

مهم! يمكن تجهيز جهاز تقطير الكحول المزود بدرج بعمود تصحيح.

الأكثر تقدمًا هو النوع الثالث من أجهزة تقطير الكحول المجهزة بعمود تصحيح. وهي مجهزة بصندوق نار، وحاويات للمياه/الهريس/لغو، وأنبوب بخار، وخط أنابيب لتبخير الكحول، ومقياس حرارة، وباخرة، وجرة، وخط أنابيب للمرشح، ومرشحات بألواح نحاسية، وملف، وتبريد النظام، ومقياس الهيدرومتر. ينتج التصميم منتجًا نقيًا بنسبة 100٪. العيب الوحيد هو التكلفة العالية والضخامة.

تم تصميم جميع أنواع أجهزة التقطير المقدمة لإنتاج لغو نقي. يمكنك التحكم بشكل مستقل في عملية التقطير، ونتيجة لذلك تحصل على منتج عالي الجودة بتكلفة معقولة.

أي واحد يجب عليك أن تختار؟ لإنتاج الحبوب أو لغو العنب أو الويسكي أو الكونياك، النوع الأول مناسب - الامبريك.سيتم إنتاج لغو تقليدي عطري بواسطة جهاز التقطير الثاني، مع عمود تقوية. إذا كنت تنتج كلاهما بكميات كبيرة، فيجب عليك اختيار جهاز ثالث مزود بعمود التقطير. يمكنك بسهولة صنع لغو أو مشروب كحولي عالي الجودة باستخدامه.

المقطر

الغرض الرئيسى

الهيكل الداخلي لتقطير لغو هو نموذجي، حيث تتفاعل أربعة مكونات مهمة - مكعب التقطير، والملف، والمبرد، والحاويات. وفي مكعب التقطير تحدث عمليات فصل الكحول عن الماء. عادة ما تكون مصنوعة من النحاس. المبرد عبارة عن سترة مائية تلتف حول ملف، ومن خلال التبريد يتم تبريد الأبخرة الموجودة فيه. الملف مصنوع من النحاس أو الفولاذ المقاوم للصدأ، والمواد لديها الموصلية الحرارية الجيدة. وفقا لذلك، يتم تشكيل البخار المكثف عند المخرج ويتدفق إلى الحاوية.
أجهزة إضافية:

غلاية البخار عبارة عن حاوية يدخل فيها البخار ثم يبرد وينقسم إلى عناصر. وفيه ينفصل البلغم (سائل ذو رائحة تشبه رائحة الوقود) جزئيًا. تتحرك الأبخرة الخفيفة المحتوية على الكحول على طول ملف التبريد. قد يحتوي جهاز التقطير على غرفتي بخار، تضاف إلى إحداهما الأعشاب العطرية والقشر والتوابل لإعطاء رائحة طيبة للمنتج النهائي.

مرجع. الباخرة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. يبدو وكأنه دورق مزود بتركيبات مدمجة لمدخل/مخرج البخار.

عمود التسليح (تسارجا) عبارة عن أنبوب طويل (40 سم) يتم تركيبه رأسياً على مكعب التقطير. ينتج لغوًا نقيًا بقوة 80-85٪.
عمود التقطير هو نوع من الفلتر متعدد الطبقات (45 سم).في مستوياتها، يتم استخدام فوهات من حشوات مختلفة (الفولاذ المقاوم للصدأ أو نشارة النحاس، والينابيع، وقطع الأسلاك المكسرة). ينتج الكحول بقوة تصل إلى 96 درجة.

مبدأ التشغيل

لا يزال لغو القمر الأكثر بدائية يعمل وفقًا للتقنية التالية: التبخر - التبريد - التكثيف - التجميع.

دعونا نلقي نظرة فاحصة على التفاعلات الداخلية للعناصر. عند تسخين الهريس الأصلي، يتبخر الجزء السائل (الماء + الكحول + الشوائب). يتم بعد ذلك تنقية البخار بشكل أكبر في باخرة بخارية قبل التكثيف. وبعد ذلك، يتم تبريد الأبخرة التي تدخل الملف وتتكثف. بعد ذلك، يتدفق لغو الناتج إلى حاوية التجميع. إذا كان تدفق السائل إلى الحاوية بعد التقطير الأول غائما، فهذا يعني أن المكثفات تحتوي على كمية معينة من الشوائب. ثم يوصى بإجراء دورة متكررة من التقطير التجزيئي.