ما هو أفضل: التقطير أو المعدل؟
في كثير من الأحيان، يقلق هذا السؤال صانعي التقطير المبتدئين والأشخاص الذين يصنعون لغوًا. للحصول على "مشروب قابل للاشتعال" يمكنك استخدام المعدات التالية: جهاز التقطير أو المقوم. أي من هذه الوحدات يجب أن تختار؟ لفهم هذا، تحتاج إلى معرفة ما هو كل جهاز.
المقطر: مزايا وعيوب
في جهاز التقطير، يتم تقطير بخار الكحول، يليه تكثيف البخار المبرد. تصميم الجهاز بسيط: يجب أن يحتوي على مكعب تقطير وغرفة بخار مع مبرد. يتم تسخين الهريس الخام في المكعب. تم تصميم القدر البخاري للسماح لبقع الهريس بالاستقرار. ويتم أيضًا تكثيف "زيوت الوقود" هناك، ويستخدم المبرد لتحويل البخار إلى سائل يتدفق إلى وعاء الاستقبال عند المخرج. غالبًا ما يكون هذا العنصر بمثابة سلة عطرية. البخار الساخن الذي يمر عبر الأعشاب العطرية والتوت يمتص الزيوت العطرية أو المواد ذات الرائحة الطيبة، مما يعطي نواتج التقطير روائح جديدة من الطعم والرائحة.
مزايا جهاز التقطير:
- بمساعدتها، يمكنك الحصول على لغو قوي لا يمكن مقارنته بالفودكا المشتراة من المتجر؛
- المنتجات التي يتم الحصول عليها عن طريق تقطير الهريس صديقة للبيئة؛
- الأجهزة الحديثة مدمجة.
- الجهاز بسيط
- قد يكون لها عدة درجات من التطهير.
- الجهاز موثوق.
تشمل العيوب ما يلي:
- عدم التحكم في درجة الحرارة.
- أحجام الخزان لبعض النماذج.
إيجابيات وسلبيات المعدل
المقوم هو أحد الوحدات الأكثر حداثة. إنه يشبه جهاز تجريبي. تتضمن عملية إنتاج الكحول نفسها فصل الخليط عن طريق التبخر المتكرر. والنتيجة هي كحول 90.
ويختلف هذا الجهاز عن جهاز التقطير في أنه يتم تركيب أنبوب على شكل حرف U، له هيكل معقد ويسمى عمود، فوق مكعب التقطير. الجزء العلوي من الأنبوب مزود بتبريد مائي، وهو ما يسمى بسترة التبريد. في الأنبوب، يسمح لك القميص بالحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة. الجزء من الأنبوب الذي يشير إلى الأسفل هو المبرد. كما أنها مبردة بالماء. إن وجود ملحقات مختلفة تعمل على زيادة مساحة أنبوب العمود يجعله مقومًا.
مزايا الجهاز هي:
- القدرة على تنظيم ظروف درجة الحرارة والتحكم في إجراءات الحصول على الكحول؛
- العمود يجعل الكحول أنقى.
- الكحول قوي للغاية.
- يمكن استخدام المنتج لتحضير الكونياك والمشروبات الكحولية القوية الأخرى.
وتختلف العيوب من نموذج إلى آخر. لكن العيب الشائع هو القوة العالية للكحول الناتج.
انتباه! يجب تخفيف الكحول الذي تم الحصول عليه بواسطة المقوم قبل الاستخدام.
تشمل العيوب أيضًا انخفاض الإنتاجية مقارنة بأجهزة التقطير.
ما هو أفضل: التقطير أو المعدل؟
يعتمد اختيار الجهاز الأفضل على هدفك. إذا كنت ترغب في الحصول على مشروب كحولي قوي نقي، فمن المستحسن استخدام المقوم. يسمح لك بالحصول على الكحول المصحح.
ينتج عن التقطير نواتج التقطير ذات الرائحة والطعم المميزين للهريس الأصلي. يتم الحصول على غرابا العنب والشعير والتفاح كالفادوس وما إلى ذلك عن طريق التقطير.
ينتج عن إجراء التصحيح كحول محايد يمكن استخدامه في الصبغات أو المشروبات الكحولية. لا ينصح بشرب الكحول النقي غير المخفف.
شيء لنتذكره! يسمح المقوم باستخدامه كجهاز تقطير. وعلى الرغم من أن الطعم سيكون مختلفًا قليلاً عن المنتج الذي يخرج من جهاز التقطير، إلا أنه سيكون أنظف.
الجهاز الأخير أكثر عالمية ويتمتع بقدرات أكبر. ولكن هذا هو بالضبط ما يجعلها أكثر تكلفة. لكنه يعمل بشكل أبطأ من جهاز التقطير.
جهاز التقطير، مع الحفاظ على رائحة المنتج، لا يسمح بالحصول على الكحول. عند المعالجة، يتم الحصول على لغو فقط.
