في أي درجة حرارة يغلي الماء في الغلاية؟

تتضمن عملية الغليان انتقال المادة السائلة إلى الحالة الغازية. الفرق بين التبخر هو أنه يحدث بالتزامن مع مؤشرات معينة، والتي لا تشمل مؤشرات درجة الحرارة فحسب، بل مؤشرات الضغط أيضًا. ترتبط سرعة الغليان تمامًا بالجزيئات التي، عند تسخينها، تبدأ في الاصطدام ببعضها البعض في كثير من الأحيان. إذا أخذنا الظروف العادية، فإن نقطة الغليان تعتبر تسخينًا قدره 100 درجة مئوية، لكن في الواقع هذه مجموعة من القيم التي تعتمد على السائل نفسه، وكذلك على الضغط الخارجي والداخلي للماء . لتلخيص ذلك، تتراوح قيم هذا النطاق من 70، على جبل مرتفع جدًا، إلى 110، إذا كان أقرب إلى مستوى سطح البحر.

درجة حرارة البخار من الماء المغلي في غلاية

البخار سائل، فقط حالته تتحول إلى الحالة الغازية. عند التفاعل مع الهواء، فإنه، مثل المواد الغازية الأخرى، يمكن أن يمارس الضغط عليه. أثناء التبخير، ستكون درجة حرارة البخار والسائل ثابتة حتى يتبخر السائل. يحدث هذا بسبب حقيقة أن كل درجات الحرارة تنفق على تكوين البخار. يساهم هذا الوضع في تكوين البخار المشبع الجاف.

من المهم أن تعرف! عندما يغلي السائل، يكون للبخار درجات مماثلة له. لا يمكن الحصول على بخار أكثر سخونة من السائل نفسه إلا باستخدام أجهزة خاصة. الدرجة المطلوبة لغليان سائل عادي هي 100 درجة مئوية.

في أي درجة حرارة يغلي الماء المالح؟

قم بغلي الماء المملح، ربما فقط في درجات حرارة أعلى من الماء العادي. يحتوي الماء المالح على مجموعة من الأيونات التي تملأ الفجوات المكانية لجزيئات الماء. وبسبب هذا، يحدث الترطيب عندما تتحد أيونات الملح مع جزيئات السائل. وبما أنه بعد الترطيب يصبح الارتباط بين الجزيئات أقوى بشكل ملحوظ، فإن عملية التبخير تستغرق وقتًا أطول.

بسبب التسخين، تفقد المياه المالحة جزيئاتها باستمرار، وبالتالي فإن اصطداماتها ستكون أقل تواترا. سوف يستغرق الغليان وقتًا أطول من الماء العذب. يمكن أن تكون درجة الحرارة التي يمكنك عندها تحويل الماء المالح إلى ماء مغلي أعلى بـ 10 درجات مئوية في المتوسط ​​من المعتاد.

درجة غليان الماء المقطر

الشكل المقطر عبارة عن سائل منقى لا يحتوي على أي شوائب تقريبًا. عادةً ما يكون مخصصًا للتطبيقات التقنية والطبية والبحثية.

انتباه! لا ينصح تمامًا بتناوله وطهي الطعام به.

يتم تحضير الماء باستخدام معدات تقطير خاصة، حيث يتم تبخر الماء العذب وتكثيف البخار. في نهاية التقطير، ستبقى الشوائب خارج السائل.

أما النوع المقطر فيغلي بنفس طريقة غلي الماء العذب من ماء الصنبور - 100 درجة مئوية.هناك فرق بسيط وهو أن السائل المقطر سوف يغلي بشكل أسرع، ولكن هذا الاختلاف ضئيل للغاية.

كيف يؤثر الضغط على عملية غليان الماء؟

يُحدث الضغط فرقًا كبيرًا في غليان السائل. وفي هذه الحالة يلعب الضغط الجوي والضغط داخل الماء دورًا. على سبيل المثال، إذا قمت بوضع الماء على النار على ارتفاع عالٍ، فإن 70 درجة مئوية ستكون كافية للغليان. في الجبال، يشكل الطهي بعض الصعوبات. سيستغرق هذا وقتًا أطول لأن الماء المغلي لن يكون ساخنًا بدرجة كافية. على سبيل المثال، ستنتهي محاولة طهي بيضة مسلوقة بالفشل، ناهيك عن اللحوم المسلوقة التي تتطلب معالجة حرارية جيدة.

مهم! يجب ألا تأكل أي شيء لم يتم معالجته بالحرارة أو طهيه جيدًا. خاصة عندما يتعلق الأمر بالمشي لمسافات طويلة والنزهات الأخرى في الطبيعة. أنت بحاجة إلى توقع مثل هذه الفروق الدقيقة مسبقًا وتأمين نفسك ضد المفاجآت المحتملة.

كونك بالقرب من البحر، ستكون نقطة الغليان دائمًا 100 درجة. عندما تتسلق الجبال، ستنخفض درجة حرارة الغليان بمقدار درجة واحدة لكل 300 متر تصعدها. ولذلك، يُنصح السكان الذين تقع منازلهم في مواقع مرتفعة باستخدام الأوتوكلاف لغلي السوائل لجعلها أكثر سخونة.

انتباه! ويجب أن يعرف موظفو المؤسسات الطبية والمختبرات هذه المعلومات.

بعد كل شيء، من المعروف أنه من أجل تعقيم المنتجات والأجهزة، يلزم درجة حرارة 100 درجة وما فوق. وبخلاف ذلك، لن تكون الأداة والأجهزة الأخرى معقمة، مما قد يؤدي لاحقًا إلى الكثير من المضاعفات.

ومن المعروف أن أعلى درجة للمياه لم يتم اكتشافها بعد.وهذا نتيجة لحقيقة أنها يمكن أن تنمو حتى يكون هناك حد للضغط الجوي، أو بالأحرى نموها. تقوم التوربينات البخارية بتسخين الماء حتى 400 درجة، بينما لا يغلي، ويتم الحفاظ على الضغط عند 30-40 أجواء.