كيفية تعقيم الجرار على الغلاية
منذ القدم في روسيا قالوا: "يوم الصيف يغذي السنة!" واليوم، تقوم أي ربة منزل تحترم نفسها بتجهيز الإمدادات لفصل الشتاء. يمكن زراعة الخضار والفواكه للإمدادات في حديقتك أو شراؤها من السوق. يتم أيضًا حفظ منتجات اللحوم.
لماذا التعقيم ضروري؟
الحفظ عملية معقدة. كل خطوة مسؤولة. من المهم ليس فقط الالتزام الصارم بالوصفة الخاصة بإعداد المستحضرات، ولكن أيضًا الحفاظ على النظافة المثالية في جميع المراحل. وهذا ينطبق على المواد الغذائية والأواني. بعد كل شيء، إذا كانت معالجة الخضار والفواكه غير كافية أو تم غسل الأطباق بشكل سيء، فستبقى البكتيريا في المنتج، والتي ستبدأ في التكاثر أثناء التخزين. ستبدأ عملية التخمير في المحتويات. قد ينتهي الأمر بغطاء الجرة المنتفخ والمنكسر وتلطيخ المنتج المخمر بكل شيء. حتى لو لم يحدث هذا وظل الغطاء في مكانه، فإن تناول مثل هذه الوجبة الخفيفة أو المربى يشكل خطورة على الصحة - فالتسمم ممكن. لذلك عليك التحلي بالصبر وتخصيص الوقت والمتابعة الصارمة لجميع مراحل الحفظ.
يحدث التعقيم:
- في الفرن؛
- في الميكروويف
- في مقلاة؛
- على البخار؛
- فوق الغلاية
- في باخرة
- في طباخ بطيء
- في غسالة الصحون.
تحضير الجرار للتعقيم
قبل اختيار إحدى طرق التعقيم، من الضروري إعداد الجرار بشكل صحيح لهذه العملية.
مهم! تذكر أنه يجب تعقيم الجرار قبل ساعتين تقريبًا من حفظها.
الإجراءات قبل التعقيم:
- افحص الأطباق المختارة بعناية بحثًا عن الرقائق والشقوق. هذا أمر لا بد منه! سيؤدي أدنى صدع إلى انفجار جرة تحتوي على محتويات ساخنة ليس فقط على طاولة المطبخ، ولكن أيضًا في يديك. ليس من الممكن التعرض للإصابة أو الحروق فحسب، بل إن المنتج، الذي تم إعداده بعناية ومحبة، سوف يفسد أيضًا.
- من الأفضل أن تأخذ العلب المستعملة، وليس الجديدة. هذا الزجاج مقسى بالفعل، وبالتالي أكثر متانة.
- تعد نظافة وسلامة المينا الموجودة على الجفون شرطًا مهمًا أيضًا. من الضروري فحصها بحثًا عن الصدأ. بالنسبة للأغطية التي يمكن التخلص منها والتي يتم لفها باستخدام آلة الإغلاق، تأكد من التحقق مما إذا كان هناك شريط مطاطي في الأخدود الداخلي.
- لغسل الحاويات، يُنصح بأخذ إسفنجة جديدة ونظيفة. ثم يمكنك تركه لاستخدامه مرة أخرى أثناء عملية الحفظ التالية.
- تحتاج إلى غسل الأطباق بعناية فائقة. في الماء الساخن باستخدام الصودا أو المنظفات. تحتاج بشكل خاص إلى الانتباه إلى الرقبة، فغالبًا ما تتراكم الأوساخ هناك. لا تنس أن تغسل الجزء السفلي من الحاوية جيدًا. بعد استخدام المنظف، اشطفيه جيدًا بكمية كبيرة من الماء.
- إذا تم اختيار الأغطية المستخدمة القابلة لإعادة الاستخدام، فيجب أيضًا غسلها جيدًا. لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن يكون هناك صدأ عليها.
تعقيم الجرار على غلاية
يعد تعقيم الجرار الموجودة على الغلاية أسهل وأكثر ملاءمة - ولا يتطلب الأمر أدوات أو معدات إضافية. الشيء الوحيد الذي تحتاجه هو وضع منشفة مطبخ نظيفة على الطاولة، وتسويتها بمكواة ساخنة.
مرجع! تعتبر هذه الطريقة مناسبة لعدد صغير من العلب بحجم 500-700 مل.
خطوات عملية:
- ضع غلاية من الماء على النار.
- نضع الجرة على فوهة إبريق الشاي. إذا كان طول الصنبور يسمح بذلك، فلن تضطر إلى الإمساك به - فقط قم بتعليقه.
- هناك خيار آخر وهو إزالة الغطاء ووضع الجرة رأسًا على عقب بدلاً من ذلك. يمكن القيام بذلك إذا كان قطر عنق إبريق الشاي يسمح بذلك. يمكنك تعقيم مرطبان واحد على عنق الغلاية والآخر على الصنبور في نفس الوقت.
- ضع الأغطية في الماء.
- ننتظر حتى يغلي الماء ويخرج البخار من الصنبور.
- وقت التعقيم للجرار سعة 2-3 لتر هو 15 دقيقة. لحجم أصغر - 10 دقائق.
- إذا كان عليك حمل مرطبان، فتأكد من القيام بذلك باستخدام قفازات الفرن! سوف يقوم البخار الساخن بتسخين الحاوية بسرعة كبيرة، وقد تتعرض لحروق أو سقوطها.
- يجب أن تكون مستعدًا لدخول البخار إلى الغرفة. يجب أن يتم تجفيف التكثيف الناتج من العلبة على الموقد أو في مكان قريب.
- بعد مرور الوقت المحدد، قم بإزالة الأطباق من الغلاية (لا تنس أن تأخذ معك قفازات الفرن!). ضعه رأسًا على عقب على منشفة منتشرة. دعهم يتدفقون.
- يجب تصريف الماء المغلي من الغلاية. أخرج الأغطية وضعها أيضًا على المنشفة.
أطباق الحفظ جاهزة. الاستعدادات سعيدة!
