تعقيم الجرار في المقلاة الهوائية

أدى الوضع الاقتصادي الصعب والعديد من العوامل الأخرى إلى حقيقة أن العديد من سكان بلدنا بدأوا في الانخراط بشكل مكثف في أعمال البستنة وحل مشكلة الحفاظ على المحصول. لا يمكن حل هذه المشكلة إلا بطريقة واحدة - الحفظ. تماما كما فعلت أمهاتنا وجداتنا. ولكن بالإضافة إلى المحصول المحصود، فإن جودة الحاوية التي سيتم فيها التعليب تلعب دورًا مهمًا، إن لم يكن الدور الرئيسي. يجب أن تكون نظيفة ومعقمة تماما. وإلا فإن كل العمل المتضمن في رعاية الحصاد واستكمال الاستعدادات سيكون هباءً.

القواعد الأساسية لتعقيم الجرار في المقلاة الهوائية

يجب غسل الجرار وفحصها بحثًا عن أي ضرر (الرقائق والشقوق وما إلى ذلك). يجب أن تكون الحاويات في حالة ممتازة. وأي شك في النزاهة هو سبب لوضعها جانبا.جودة الأغطية لا تقل أهمية. أي أنه يجب معالجتها. يُنصح باستخدام أغطية جديدة.

هناك طرق عديدة لتعقيم حاويات التعليب. وهي قديمة مثل الطهي على البخار، وبالطبع أكثر تقدمًا، على سبيل المثال، باستخدام المقلاة الهوائية. لمعرفة القواعد الأساسية للتعقيم، عليك أن تفهم ما هي المقلاة الهوائية، وكذلك مبادئ عملها.

ما هي المقلاة الهوائية

هذا فرن حراري والغرض الرئيسي منه هو طهي الطعام باستخدام تيار من الهواء الساخن. ولكن كما اتضح فيما بعد، فإن هذا الجهاز عالمي تمامًا. يمكنك طهي الأوعية المقاومة للحرارة والكباب فيه، فهو يستخدم لطهي الحساء والكومبوت وأكثر من ذلك بكثير. بالإضافة إلى العمليات المذكورة أعلاه، يمكن استخدام جهاز المطبخ هذا لتعليب الأطعمة الطازجة لفصل الشتاء. دعونا نتحدث عن هذا بمزيد من التفصيل.

على ملاحظة! تحتوي بعض نماذج معدات المطبخ المنزلية هذه على وضع تعقيم تم ضبطه بالفعل على لوحة التحكم، وهذا يجعل عملية ضبط الجهاز أسهل بكثير لهذه العملية.

طريقة عمل القلاية الهوائية

أساس تشغيل جهاز المطبخ هذا هو حركة الهواء الساخن داخل حجم مغلق. تجدر الإشارة إلى أن هذه الطريقة مقبولة تمامًا لمعالجة حاويات التعليب. نعم بالطبع، تعقيم البرطمانات باستخدام المقلاة الهوائية ليس الطريقة الوحيدة لتعقيم الحاويات، بل ربما هي الأبسط والأكثر فعالية.

ما هو المطلوب لتعقيم الجرار الفارغة في المقلاة الهوائية؟

من أجل تعقيم الأوعية الفارغة في المقلاة الهوائية عليك:

1. أولا وقبل كل شيء، حدد الجرار كاملة.
2. ثم يحتاجون إلى غسلها.
3. بمجرد أن تصبح جاهزة، يمكن وضعها في الجزء السفلي من حاوية المقلاة الهوائية. يتم تثبيتها بإحكام، ولكن مع وجود فجوة صغيرة.

إذا كانت حاوية التحميل تسمح لك بمعالجة العديد من الجرار الزجاجية في وقت واحد، فيمكنك إغلاقها ووضعها في وضع التشغيل.

قواعد السلامة لتعقيم البرطمانات في المقلاة الهوائية

يجب أن تتحمل الأواني الزجاجية بسهولة تأثيرات درجات الحرارة المرتفعة والبخار الساخن، ولكن مع ذلك، أثناء التشغيل، من المنطقي التحقق بشكل دوري من الحالة في حاوية المقلاة الهوائية. قد تحتوي بعض الأطباق على شقوق صغيرة غير مرئية للعين، ويمكن أن تؤدي إلى حقيقة أنه في ظل ظروف التعقيم القاسية إلى حد ما، قد تتشقق الجرة.

بعد أن يقوم المؤقت بإيقاف تشغيل المقلاة الهوائية، عليك إخراجها بحذر شديد، فهي ساخنة جدًا. للقيام بذلك تحتاج إلى استخدام الملقط.

كيفية تركيب الجرار بشكل صحيح

قبل تثبيتها في الجزء السفلي من حاوية المقلاة الهوائية، ضع أدنى شواية متضمنة في مجموعة التوصيل. يتم وضع الأوعية الفارغة فوقها. من حيث المبدأ، يمكنك تثبيت أكبر عدد ممكن منها في الحاوية، ولكن يجب ترك فجوة بينهما.

كم من الوقت يستغرق تعقيم البرطمانات الفارغة في المقلاة الهوائية؟

وعلى وجه الخصوص، ينبغي ضبط سرعة المروحة على مستوى متوسط، يجب أن يتراوح تسخين الهواء من +120 إلى +180 درجة.

لتحقيق أقصى قدر من التأثير، يجب معالجة الأوعية التي تقل سعتها عن لتر واحد لمدة تتراوح بين 9 و10 دقائق. يجب معالجة الأوعية ذات الحجم الأكبر لمدة خمسة عشر دقيقة على الأقل.

إذا قمت بزيادة درجة الحرارة إلى +200 إلى +240 درجة، فيمكن تقليل وقت المعالجة إلى النصف. ولكن في الوقت نفسه، من الضروري صب طبقة من الماء بسمك 2 سم على الجزء السفلي من حاوية المقلاة الهوائية.

مهم! في هذا الوضع، لا يمكنك معالجة الأغطية في نفس الوقت مع الجرار، فقد يؤدي ذلك إلى تلف الحشيات المطاطية.

كيفية تعقيم برطمانات المستحضرات بشكل صحيح في المقلاة الهوائية

ما هو الجيد في المقلاة الهوائية؟ إنه جيد لأنه لا يمكنك تعقيمه فحسب، بل يمكنك أيضًا إجراء الاستعدادات. يجب أن يقال على الفور أن هذه العملية أبسط بكثير وأكثر راحة من العبث بالموقد داخل مطبخ المدينة. ما هو المطلوب لهذا؟

تركيب علب الطعام في القلاية الهوائية

يتم تثبيت أدنى شواية في الجزء السفلي من حاوية المقلاة الهوائية. ثم يتم وضع الأوعية المملوءة بالمنتجات الجاهزة للحفظ في الأعلى. يمكن تثبيتها بإحكام، ولكن مع وجود فجوة صغيرة بينهما.

حان الوقت لتعقيم قطع العمل في المقلاة الهوائية

لصنع قطع العمل، يمكنك استخدام مخطط درجة الحرارة التالي:

• اضبط درجة الحرارة القصوى على 240-260 درجة لمدة 10 دقائق.
• بعد انقضاء الوقت المحدد. اضبط درجة الحرارة على 140-160 درجة في نفس الوقت.
• بعد إطلاق إشارة نهاية العمل، مع مراعاة جميع الاحتياطات، تتم إزالة العلب المعالجة من حاوية المقلاة الهوائية ولفها بأغطية معقمة مسبقًا.
• الطعام المعلب جاهز.

في الواقع، هناك العديد من نماذج الأفران الحرارية (شوايات الهواء) في سوق معدات المطبخ المنزلي، ولكل منها خفاياها الخاصة في التشغيل. لذلك، دعونا نفكر في العمل مع الشواية الأكثر سخونة كمثال.

تعقيم الفراغات والعلب الفارغة في الفرن الحراري الشهير HOTTER

بنفس الطريقة كما هو الحال مع طرق المعالجة الأخرى، يجب غسل الأوعية والأغطية والتحقق من العيوب المختلفة. بعد ذلك، ضع العلب الفارغة في الفرن الحراري HOTTER hx 1037، وضعها على الرف السلكي الصغير.

يمكنه معالجة عدة علب ذات سعات مختلفة في وقت واحد. بعد ذلك، يمكنك تشغيل المقلاة الهوائية في وضع التشغيل. يستمر التعقيم 15 دقيقة عند درجة حرارة 150 درجة. بعد الانتهاء من ذلك، تصبح جاهزة للف بالطريقة التقليدية.

مهم! يمكنك معالجة الجرار الفارغة أو يمكنك أيضًا استخدام الماء. في هذه الحالة، سيتم معالجتها بالبخار الساخن.

يمكن لـ HOTTER hx 1037 أيضًا معالجة الجرار المملوءة بالمنتجات الجاهزة للتعليب.

لمعالجة العلب المملوءة، عليك القيام بالتلاعبات التالية.

1. املأ الأوعية النظيفة بالطعام، وأضف محلول ملحي أو شراب، يعتمد ذلك على ما سيتم حفظه. تحتاج إلى سكبه على الرقبة.
2. ضع الأغطية عليها، لكن لا تقم بلفها. إذا تم تركيب حشوات مطاطية عليها، فيجب ألا تتجاوز درجة حرارة المعالجة 180 درجة.
3. يتم ضبط سرعة دوران التهوية على مستوى متوسط. إذا كنت ترغب في التعقيم بدرجة حرارة أعلى، فستحتاج إلى إزالة الأختام من الأغطية ومن ثم يمكنك ضبط درجة الحرارة المطلوبة.
4. بمجرد أن تصبح فقاعات الهواء ملحوظة، فهذا يعني أن العملية قد بدأت.
5. بعد انقضاء الوقت المحدد سيعمل التايمر وبعد ذلك، مع أخذ كافة الاحتياطات، قم بإزالة العلب من القلاية الهوائية ولفها بالطريقة المعتادة.
6. بمجرد اكتمال العملية، ستحتاج إلى إزالة البرطمانات من المقلاة الهوائية وإغلاقها كالمعتاد.

مهم! وقت المعالجة في Aerogrier أقصر بنسبة 30% من المعالجة بالطرق التقليدية.

جودة التعقيم في المقلاة الهوائية أعلى بكثير من الطرق التقليدية.

نصائح حول أفضل طريقة لتعقيم البرطمانات في المقلاة الهوائية

هناك العديد من التفاصيل الدقيقة التي يجب مراعاتها عند تعقيم الجرار الفارغة.

• يمكنك صب القليل من الماء في قاع البرطمانات. سيؤدي هذا الإجراء إلى تحسين جودة تعقيم الأطباق الفارغة. لأنه سيخضع لعلاج بخار إضافي.
• إذا كان ارتفاع حاوية القلاية الهوائية غير كافي لتثبيت العلب، فيمكنك تركيب حلقات إضافية عليها مما سيزيد من حجم الحاوية.
• إذا تمت معالجة العلب عند درجة حرارة تصل إلى 150 درجة، فمن أجل توفير الوقت، يمكن أيضًا معالجة الأغطية المخصصة لدحرجة الأطعمة المعلبة في وقت واحد مع العلب.

بضع كلمات في الختام. هناك عدة طرق للتعقيم، ولكن الطريقة الموصوفة معينة كرامة.

• أولاً، ليست هناك حاجة لاستخدام حاويات مساعدة إضافية على شكل أحواض ومقالي وما إلى ذلك.
• ثانيا، ستتطلب هذه العملية وقتا أقل بكثير، حيث يتم إعداد الأطباق والتحضير في وقت واحد تقريبا.
• ثالثا، أثناء التعقيم، يتم تحرير المالك من عدد من العمليات الشاقة، والتي، بالمناسبة، ليست آمنة دائما. انها مجرد تثبيت الأطباق وتشغيل الجهاز.

بمعنى آخر، فإن وجود مثل هذه المعدات في المنزل سيسمح لك بإكمال العمل بسرعة وكفاءة. ومن غير المرجح أن يقوم أي شخص جرب هذه التقنية المعجزة مرة واحدة على الأقل بلف الأطعمة المعلبة بالطريقة القديمة.